Co zmienić w ekspresie
1. Mielenie — drobniej
Drobniejsze mielenie = wolniejszy przepływ = mocniejsza ekstrakcja. Zmniejsz o 2-3 stopnie.
Idealny przepływ: espresso leci jak “ogon myszy” — cienko, równomiernie, ciemnobrązowe. Jeśli szybko i jasno — za grube.
2. Siła kawy — MAX
| Ekspres | Ustawienie |
|---|---|
| DeLonghi | ”Extra Strong” / 5 ziaren |
| Philips/Saeco | ”Intense” / 5 ziaren |
| Siemens | ”Sehr stark” / max |
| Jura | maksymalna siła |
3. Mniejsza porcja wody
- Espresso (25-40ml) zamiast lungo
- Potrzebujesz więcej objętości? Zrób americano: espresso + osobna gorąca woda
4. Funkcja podwójnego espresso
Wiele ekspresów ma “double shot” — używa podwójnej dawki kawy. Najprostszy sposób na mocniejszy napój.
Kiedy problem jest w ziarnach
Stare ziarna (powyżej 2-3 miesięcy) tracą aromaty i smakują płasko. Sprawdź datę palenia.
Tanie mieszanki z supermarketu często zawierają ziarna defektowe i starą kawę — różnica względem specialty jest ogromna.
Nasze kawy o mocnym, pełnym ciele
Szarmancki Niedźwiedź
100% Robusta = maksymalne ciało. Gęsty, intensywny, pełen kofeiny. Jeśli szukasz “kopniaka” — to Twoja kawa.
Dziki Dzik
70% robusty = pełne ciało. Mocny ale łagodny. Idealny z mlekiem — nie ginie w cappuccino.
Szlachetny Bóbr
60% robusty = intensywność. Mocny, gładki, “kawa jak kawa”. Dla tych co nie lubią słabych napojów.
Troskliwy Żubr
20% robusty dodaje ciała. Pełniejszy smak niż czysta arabica, ale zachowuje jej aromaty.
Zobacz też
- Brak cremy? — często idzie w parze ze słabą kawą
- Kawa za kwaśna? — niedoekstrakcja może dawać oba problemy
- Arabica vs Robusta — robusta daje więcej ciała
Zespół CRAFTBE
Palarnia kawy specialty z Podlasia
