Przejdź do treści
Home Roasting · 9 single origin

Kawa zielona, wypal ją po swojemu

Surowe ziarna specialty z pełną kartą pochodzenia. Te same single origin, które palimy w naszej palarni, teraz Ty decydujesz o profilu.

Co to jest kawa zielona?

Kawa zielona to surowe, niewypalone ziarna kawy, dokładnie takie, jakie trafiają do palarni. Zawiera 2–6× więcej kwasu chlorogenowego niż kawa palona i mniej kofeiny w naparze, a przechowasz ją do 12 miesięcy. U nas to 9 kaw single origin klasy specialty (SCA 82–88), w partiach 250 g od 29,99 zł: możesz je wypalić w domu, zaparzyć jako napar albo wykorzystać w kosmetykach. Na start polecamy zielonego Dostojnego Łosia: brazylijski Bourbon, który wybacza błędy przy pierwszym domowym paleniu.

Kawa zielona Dumny Wilk — Zielone Ziarno - opakowanie
SCA 84
Arabica 100%

Dumny Wilk —

Brazylia • Cerrado

Czekolada mleczna Jeżyny
29,99 zł / 250g

Porównanie zielonych kaw: pochodzenie, proces, SCA

Kawa Pochodzenie Proces SCA Nuty po wypaleniu
Dumny Wilk — Brazylia Cerrado Natural 84+ Czekolada mleczna, Jeżyny, Orzech laskowy
Dostojny Łoś — Brazylia Cerrado Natural 84+ Karmel, Miód, Orzechy laskowe
Figlarna Kuna — Brazylia Sul de Minas Natural 83+ Karmel, Suszona figa, Migdały
Poranny Słowik — Etiopia Yirgacheffe Washed 88+ Brzoskwinia, Czarna herbata, Bergamotka
Pomocna Pszczoła — Etiopia Jimma Washed 86+ Czekolada mleczna, Wanilia, Jaśmin
Precyzyjny Dzięcioł — Gwatemala Antigua Washed 85+ Miód, Migdały, Czerwone jabłka
Szarmancki Niedźwiedź — Uganda Mount Elgon Natural 82+ Gorzka czekolada, Orzechy, Pieprz
Szykowny Borsuk — Brazylia Sao Rafael Natural 83+ Czekolada mleczna, Wiśnie, Orzech laskowy
Wdzięczny Jeż — Brazylia Carmo de Minas Natural 85+ Czekolada mleczna, Migdały, Brązowy cukier

Każda kawa zielona: 250 g surowego ziarna, 29,99 zł. Arabiki mają ocenę SCA 80+ (specialty), Szarmancki Niedźwiedź to fine robusta z Ugandy. Surowe ziarno przechowasz do 12 miesięcy bez utraty jakości.

Czym jest kawa zielona?

Kawa zielona to surowe, niewypalane ziarna, dokładnie takie, jakie trafiają do profesjonalnych palarni. W odróżnieniu od mielonej zielonej kawy ze sklepów zielarskich, nasze ziarna to specialty single origin z pełną kartą pochodzenia.

Wypal sam w domu, zaparz z niego ziołowy napar lub wykorzystaj do domowych kosmetyków. Jedno ziarno: wiele zastosowań.

Zielone ziarno przechowasz nawet 12 miesięcy bez utraty jakości. Kupujesz raz, palisz porcjami kiedy potrzebujesz.

Surowe zielone ziarna kawy: widok z góry
Zielone ziarna kawy w ceramicznej miseczce

Czym palić kawę w domu?

Patelnia

Najtańszy start. Żeliwna lub stalowa, bez oleju, ciągłe mieszanie. 8–12 minut.

Popcornica

Ulubiona metoda początkujących. Równomierne palenie, łatwa kontrola temperatury.

Home roaster

Gene Café, Hottop, Aillio Bullet. Pełna kontrola, powtarzalność i precyzja.

Surowa kawa do palenia w domu

Pod hasłem „zielona kawa” kryją się dwa różne produkty. Pierwszy to suplementy diety: kapsułki, tabletki i proszki z ekstraktem z zielonych ziaren. Drugi to surowe, całe ziarno kawy, które palarnia, a w domu Ty, zamienia w kawę do picia. My sprzedajemy wyłącznie to drugie.

Nasza kawa zielona to ziarno do wypalenia: 9 kaw single origin, każda z kartą pochodzenia, procesem obróbki i wskazówkami palarza. Nie sprzedajemy ekstraktów, kapsułek ani suplementów. Jeśli szukasz produktu na odchudzanie, nie znajdziesz go tutaj. Jeśli chcesz wypalić własną kawę i sam zdecydować o jej profilu, jesteś we właściwym miejscu.

Ile palonej kawy wyjdzie z paczki? Podczas palenia ziarno traci wodę i część masy: około 13–16% przy jasnym paleniu, 16–18% przy średnim i 18–22% przy ciemnym. Z paczki 250 g zielonego ziarna zostaje więc mniej więcej 195–215 g kawy palonej.

Zieloną kawę pakujemy w małe partie po 250 g, bo tyle wystarcza na kilka sesji na patelni, w popcornicy albo w domowym roasterze, a przy okazji pozwala porównać kilka pochodzeń bez kupowania worka. Hurtu zielonego ziarna nie prowadzimy. Surowe ziarno w szczelnym opakowaniu, w suchym i ciemnym miejscu, zachowuje jakość do 12 miesięcy. Po wypaleniu daj kawie 24–72 godziny odpoczynku, zanim ją zaparzysz.

Pierwsze palenie krok po kroku opisujemy w przewodniku palenie kawy w domu: jak zacząć, a o tym, na co patrzeć przy wyborze surowego ziarna, piszemy w poradniku jak wybrać zieloną kawę do wypalenia.

Nie tylko do wypalenia

Zielona kawa to surowe ziarno, które pachnie i smakuje zupełnie inaczej niż palone. Poza domowym paleniem możesz z niego zaparzyć napar, porównać smaki albo zrobić domowy peeling.

Domowe wypalanie

Wypalisz na patelni, w popcornicy lub home roasterze. Sam decydujesz o profilu, od jasnego po ciemne palenie. Zielone ziarno przechowasz do 12 miesięcy bez utraty jakości.

Napar z zielonych ziaren

Rozbij ziarno w moździerzu, zalej wodą 90°C (nie wrzątkiem!), parz 3–5 minut. Smak ziołowy, trawiasty, bardziej jak herbata niż kawa, i mniej kofeiny niż w kawie palonej. Pasuje do niego miód, cytryna albo imbir.

Lekcja smaku

Zaparz to samo ziarno na surowo i po domowym wypaleniu, a poczujesz, ile aromatu powstaje dopiero w paleniu. Dobre ćwiczenie dla początkującego palarza i ciekawostka na degustację ze znajomymi.

Domowe kosmetyki

Peeling kawowy z rozbitych zielonych ziaren nie barwi skóry (w odróżnieniu od kawy palonej). Wystarczy rozbić ziarno w moździerzu i zmieszać z oliwą lub miodem. To domowy przepis, nie kosmetyk z obietnicą działania.

Jak przygotować kawę zieloną?

Zielone ziarno jest twarde jak kamień, standardowy młynek żarnowy go nie zmieli i może się uszkodzić. Dlatego mielimy w moździerzu.

Nie używaj standardowego młynka żarnowego

Zielone ziarno kawy jest znacznie twardsze od wypalonego. Mielenie w młynku żarnowym do kawy palonej może uszkodzić żarna. Użyj moździerza (metalowego lub kamiennego): rozbij ziarno na gruby granulat.

1

Rozbij w moździerzu

Wsyp 2–3 łyżeczki ziaren do moździerza. Rozbij na gruby granulat, nie musisz mielić na drobno. Metalowy moździerz sprawdza się lepiej niż ceramiczny.

2

Zalej wodą 90°C

Nie używaj wrzątku: w 90°C napar wychodzi łagodniejszy. Parz 3–5 minut we french pressie, zaparzaczu lub kubku z sitkiem.

3

Smakuj

Smak ziołowy, delikatnie trawiasty, bardziej jak zielona herbata niż kawa. Możesz dodać miód, cytrynę, cynamon lub imbir. Cold brew na noc (8–12h) daje łagodniejszy smak.

Najczęstsze pytania

Czy to ta sama "zielona kawa na odchudzanie"?
Nie. W sklepach zielarskich znajdziesz najczęściej mieloną kawę zieloną niskiej jakości, bez informacji o pochodzeniu, sprzedawaną z obietnicami, których my nie składamy. Nasze ziarna to specialty coffee, single origin, oceniane na SCA 80+: te same kawy, które palarz CRAFTBE wypala codziennie. Różnica jak między winem stołowym a winem z konkretnej winnicy i rocznika.
Czy mogę zmielić zielone ziarno w zwykłym młynku do kawy?
Nie: zielone ziarno jest znacznie twardsze od wypalonego i może uszkodzić żarna młynka. Używaj moździerza (najlepiej metalowego lub kamiennego). Nie musisz mielić na drobno, gruby granulat wystarczy zarówno do naparu, jak i do peelingu. Jeśli planujesz wypalić ziarno, najpierw wypal, potem miel normalnym młynkiem.
Jak smakuje napar z zielonej kawy?
Zupełnie inaczej niż kawa palona. Smak jest ziołowy, trawiasty, lekko orzechowy, bliższy zielonej herbacie niż espresso. Kolor naparu jest zielonkawo-złoty. Możesz urozmaicić smakiem: miód, cytryna, cynamon lub imbir świetnie pasują.
Jak długo mogę przechowywać zielone ziarno?
Nawet 12 miesięcy w suchym, ciemnym miejscu, w szczelnym opakowaniu. To ogromna przewaga nad kawą paloną, która traci świeżość po 4–6 tygodniach. Kupujesz raz, a ziarno palisz lub parzysz porcjami kiedy potrzebujesz.
Czym różni się od kawy palonej?
Zielone ziarno jest twarde, pachnie trawą i daje napar bliższy herbacie niż espresso. Zawiera 2–6× więcej kwasu chlorogenowego, który w paleniu w dużej mierze się rozkłada, i mniej kofeiny w naparze niż kawa palona. Nie przypisujemy mu działania na zdrowie: to surowiec do palenia i ciekawy napar.
Czy zielona kawa pomaga schudnąć?
Zielona kawa nie jest środkiem odchudzającym i nie obiecujemy żadnego jej działania na organizm. Suplementy „green coffee na odchudzanie" często obiecują więcej, niż pokazuje nauka. My sprzedajemy zieloną kawę jako surowiec do domowego palenia i napar o ziołowym smaku.
Czy zielona kawa ma skutki uboczne?
Zielona kawa zawiera kofeinę (mniej niż palona), więc obowiązują te same zasady co przy zwykłej kawie: u osób wrażliwych nadmiar może powodować bezsenność, przyspieszone tętno czy dyskomfort żołądkowy. Rozsądny zakres to 1–3 filiżanki naparu dziennie. Jeśli jesteś w ciąży, karmisz piersią, masz nadciśnienie lub przyjmujesz leki: skonsultuj spożycie z lekarzem.

Dlaczego zielone ziarno od CRAFTBE?

Pełna karta pochodzenia

Farma, region, odmiana, wysokość, przetwarzanie. Żadnych tajemnic, wiesz co palisz.

Wskazówki palarza

Każda kawa ma notkę naszego palarza, wiemy jak je palić, bo robimy to codziennie.

Znane pochodzenie

Arabiki z oceną SCA 80+ i jedna fine robusta. Kupujemy od importerów, którzy podają kraj, region i obróbkę.

Jak wypalić zieloną kawę w domu, poradniki

Zanim zamówisz, zobacz, jak palić: od patelni i popcorniarki po roaster bębnowy, fazy palenia, krzywa i przechowywanie zielonego ziarna.

Zacznij tutaj

Palenie kawy w domu — jak zacząć? Kompletny przewodnik

Jak zacząć palić kawę w domu? Od popcorn poppera po dedykowaną palarkę, wszystko o home roastingu: sprzęt, koszty w PLN, first crack, wentylacja w bloku. Przewodnik dla początkujących.

12 min Czytaj

Zielona kawa do domowego wypalenia — jak wybrać i gdzie kupić

Zielona kawa do home roastingu, co to jest, jak wybrać, gdzie kupić w Polsce (PLN), co to są defekty i quakers, jak przechowywać. Poradnik dla początkujących home roasterów.

8 min Czytaj

Jaka palarka do kawy w domu — od 150 do 19 000 PLN

Jaką palarkę do kawy kupić? Porównanie 8 urządzeń: popcorn popper, Fresh Roast, Behmor, Gene Cafe, Kaffelogic Nano 7, Hottop, iKawa i Aillio Bullet R2 (następca R1). Ceny orientacyjne, dostępność w Polsce, realna ocena.

9 min Czytaj

Fazy palenia kawy — drying, browning, development krok po kroku

Trzy fazy palenia kawy: suszenie, browning i development, wyjaśnione krok po kroku. Czego szukać zmysłami, jak mierzyć czas, dlaczego DTR decyduje o smaku.

8 min Czytaj

Krzywa palenia kawy — jak ją czytać i co mówi o roaście

Krzywa palenia kawy to wykres temperatury ziaren i środowiska w czasie. Dowiedz się, jak odczytać BT, ET i Rate of Rise, co oznaczają kluczowe punkty i jakich błędów unikać, z pomocą Artisana, RoastTime lub Kaffelogic Studio.

9 min Czytaj

Palenie kawy bez specjalistycznej palarki — 4 metody od zera

Jak wypalić kawę w domu bez kupowania palarki? Popcorn popper, patelnia, piekarnik, air fryer i Kaldi roaster, porównanie kosztów, jakości i bezpieczeństwa. Praktyczny przewodnik dla mieszkańców bloków.

8 min Czytaj

Jak długo trwa zielona kawa — przechowywanie, starzenie i mrożenie ziaren

Jak długo można przechowywać zieloną kawę? Typowo 6–12 miesięcy bez specjalnych zabiegów, ale GrainPro i zamrożenie wydłużają trwałość do kilku lat. Objawy starzenia, metoda George'a Howella i realia zakupów w Polsce.

7 min Czytaj

Wszystkie poradniki o paleniu kawy w domu

Wolisz gotową, wypaloną kawę?

16 kaw specialty: profilowanych pod Twój ekspres, świeżo palonych w małych partiach.

Zobacz kawy CRAFTBE