Zielone Ziarno

Szarmancki Niedźwiedź — Zielone Ziarno

Name: Szarmancki Niedźwiedź — Zielone Ziarno — Kawa Zielona 250g
Brand: CRAFTBE
Price: 29.99 PLN
Availability: InStock

Uganda · Mount Elgon · SCA 82+

"Fine Robusta z Ugandy, brutalna moc do wypalenia."

29,99 zł / 250g (119,96 zł / kg)

Darmowa dostawa od 100 zł

To surowe, niewypalane ziarno

Nie miel w standardowym młynku żarnowym, zielone ziarno jest za twarde i może uszkodzić młynek. Wypal przed parzeniem lub rozbij w moździerzu.

Nuty Smakowe (po wypaleniu)

Gorzka czekolada

intensywna, 70%+ kakao

Orzechy

prażone, orzechowe

Pieprz

korzenny, pikantny

Od Mateusza

Mateusz, CRAFTBE

Palenie 100% robusty z Ugandy to zupełnie inna praca niż arabica. Niedźwiedź wymaga medium-dark, wtedy moc jest brutalna, ale czysta, bez spalonego posmaku. Ziarno z Mount Elgon jest wyjątkowo gęste, dlatego palenie trwa dłużej niż zwykle.

Fine Robusta z Mount Elgon: inna liga

Niedźwiedź to jedyna robusta w kolekcji CRAFTBE, i jedyna kawa, która wymaga zupełnie innego podejścia do palenia. Fine Robusta z Ugandy to nie masowa robusta z Wietnamu, tylko fine robusta z wulkanicznej gleby Mount Elgon, na 1600-2000m.

Czego się spodziewać po wypaleniu?

Medium-dark to punkt, w którym moc jest brutalna, ale czysta. Gorzka czekolada z orzechami i pieprznym finiszem. Ciemniejsze palenie podkreśla body i cremę. Jaśniejsze, odsłania zaskakująco złożoną kwasowość.

Nasza wskazówka do palenia

Uprzedzamy: to zupełnie inna praca niż arabica. Ziarno jest wyjątkowo gęste, palenie trwa dłużej niż zwykle. Ale efekt to czysta, brutalna moc bez spalonego posmaku. Idealne dla fanów mocnej kawy.

Wskazówki Palenia

Rekomendowany stopień

Medium-Dark

Fluid bed / Popcorn

Kaffelogic/popcorn: 215-225°C, 10-13 min. Robusta jest GĘSTA — wymaga wyższej temperatury i dłuższego czasu. First crack ~208°C. Kontynuuj aż do początku drugiego cracku.

Drum / Aillio / Gene Cafe

Aillio Bullet/Gene Cafe: charge temp 190°C, first crack ~208°C. Ciągnij do początku second cracku lub 20-25°C po FC. To jedyne ziarno w kolekcji, które wytrzymuje ciemne palenie.

Pochodzenie i Specyfikacja

Kraj Uganda

Region Mount Elgon

Subregion Bugisu

Farma Kooperatywa Sipi Falls

Wysokość 1600-2000 m n.p.m.

Odmiana Fine Robusta

Gatunek Robusta 100%

Proces Natural

Zbiory Październik - Luty

SCA Score 82+

Klimat Tropikalny górski z równomiernie rozłożonymi opadami

Gleba Wulkaniczna, bogata w potas i fosfor

Wolisz gotowe do parzenia?

Tę kawę palarz CRAFTBE wypala na Medium-Dark, sprawdź wersję wypaloną.

Zobacz wersję wypaloną

Jak wypalić Szarmancki Niedźwiedź — Zielone Ziarno w domu, poradniki

Fazy palenia, dobór sprzętu i czytanie krzywej, praktyczne poradniki CRAFTBE dla tej kawy.

Espresso roast vs filter roast — czym się różnią i co to oznacza dla Twojego automatu

Dlaczego filter roast daje kwaśną kawę w ekspresie automatycznym, a espresso roast działa? Czym jest omni-roast i dlaczego to kompromis logistyczny, nie smakowy. Przewodnik dla użytkowników ekspresów.

8 min Czytaj

Ewolucja palenia kawy — od włoskiego ciemnego do nordyckiego jasnego

Jak palenie kawy zmieniło się w ciągu 50 lat, od włoskiego espresso przez ciemny Starbucks po nordycką rewolucję jasnego palenia. Gdzie dziś stoi specialty i gdzie plasuje się CRAFTBE.

8 min Czytaj

Fazy palenia kawy — drying, browning, development krok po kroku

Trzy fazy palenia kawy: suszenie, browning i development, wyjaśnione krok po kroku. Czego szukać zmysłami, jak mierzyć czas, dlaczego DTR decyduje o smaku.

8 min Czytaj

Wszystkie poradniki o paleniu kawy w domu