Dlaczego nie ma cremy?
1. Nieświeże ziarna (najczęstsza przyczyna)
CO2 ulatnia się z kawy z czasem. Sprawdź datę palenia — powinna być max 4-6 tygodni wstecz.
2. Za grube mielenie
Woda przepływa za szybko → brak ciśnienia → brak emulsji. Zmniejsz mielenie o 2-3 stopnie.
3. Za mało kawy
Mało kawy = mniej oporu = mniejsze ciśnienie. Ustaw siłę na MAX.
4. Niska temperatura
Zimna woda nie tworzy cremy. Ustaw temperaturę na wysoką.
5. 100% Arabica jasno palona
To nie problem — to cecha. Arabica naturalnie tworzy mniej cremy niż robusta.
Która kawa daje najwięcej cremy?
| Typ kawy | Ilość cremy |
|---|---|
| 100% Robusta | Bardzo dużo, ciemna, gęsta |
| Blend 30/70 (Arabica/Robusta) | Dużo, stabilna |
| Blend 80/20 | Średnio, ładna |
| 100% Arabica jasna | Mało, delikatna |
Nasze kawy z gęstą cremą
Szarmancki Niedźwiedź
100% Robusta = maksymalna crema. Gęsta, ciemna, trwała pianka. Jeśli crema to priorytet — to Twoja kawa.
Dziki Dzik
70% robusty = gęsta, stabilna crema. Dużo cremy przy zachowaniu łagodnego smaku. Idealny z mlekiem.
Szlachetny Bóbr
60% robusty = bogata crema. Mocny smak + piękna pianka. Dla tych co lubią “kawę jak kawa”.
Troskliwy Żubr
20% robusty wystarczy. Ładna crema przy delikatniejszym smaku. Kompromis między cremą a aromatem arabiki.
Czy crema jest ważna?
Szczera odpowiedź: nie aż tak, jak myślisz. Crema sama w sobie jest gorzka. Niektórzy bariści ją zdejmują.
Ale crema świadczy o:
- Świeżości ziaren
- Właściwym ciśnieniu
- Dobrej ekstrakcji
Jeśli kawa smakuje dobrze — nie przejmuj się brakiem cremy.
Zobacz też
- Kawa za kwaśna? — może być powiązane z niedoekstrakcją
- Świeżość kawy — klucz do dobrej cremy
- Arabica vs Robusta — dlaczego robusta daje więcej cremy
Zespół CRAFTBE
Palarnia kawy specialty z Podlasia
