Oś czasu świeżości
| Czas od palenia | Stan kawy |
|---|---|
| 1-7 dni | Degazacja — zbyt świeża, niestabilna ekstrakcja |
| 7-21 dni | Szczyt — pełen aromat, idealna stabilność |
| 3-6 tygodni | Bardzo dobra — minimalna utrata aromatu |
| 6-12 tygodni | Dobra — zauważalne spłaszczenie smaku |
| 3-6 miesięcy | Starzejąca się — brak głębi, możliwy jełczały posmak |
Data palenia vs “najlepiej przed”
Data palenia: “Palono: 15.01.2025” — wiesz, że 3 tygodnie później kawa jest w szczycie formy.
“Najlepiej przed”: Bezwartościowa. Producent może ustawić ją na 12-24 miesiące. Kawa z datą “najlepiej przed 2026” może być już teraz nieświeża.
Czerwona flaga: Brak daty palenia = producent nie chce, żebyś wiedział, jak stara jest kawa.
Jak przechowywać?
Dobrze:
- Szczelny, nieprzezroczysty pojemnik
- Chłodne miejsce (nie przy ekspresie!)
- Z dala od światła
- Mniejsze ilości (kupuj częściej)
Źle:
- Lodówka (wilgoć + zapachy)
- Otwarta paczka
- Przezroczysty słoik na półce
- Obok ekspresu (ciepło)
Ile kupować naraz?
Zasada: Tyle, ile zużyjesz w 4-6 tygodni.
Przykład:
- 2 kawy dziennie × 7 dni = 14 kaw/tydzień
- 14 kaw × 4 tygodnie = 56 kaw
- 56 × 8g = ~450g
Dla większości osób: 500g na 4 tygodnie to rozsądna ilość.
Jak poznać, że kawa jest stara?
- Brak aromatu przy otwarciu paczki
- Suche ziarna bez połysku
- Płaski, nijaki smak
- Słaba lub blada crema
- Jełczały, “stęchły” posmak
Świeże kawy prosto z palarni
Dostojny Łoś
Palony na zamówienie. Wysyłamy w ciągu kilku dni od palenia. Gwarancja świeżości.
Mądra Sowa
Z datą palenia na opakowaniu. Zawsze wiesz, jak świeża jest Twoja kawa.
Szykowny Borsuk
Mniejsze partie, częściej palone. Świeżość zamiast magazynowania.
Troskliwy Żubr
Zamów subskrypcję. Świeża kawa co miesiąc bez pamiętania o zamówieniach.
Zobacz też
- Brak cremy? — stare ziarna to główna przyczyna
- Jak czytać etykietę kawy? — szukaj daty palenia
- Co to jest kawa specialty? — świeżość to część definicji
Zespół CRAFTBE
Palarnia kawy specialty z Podlasia
