Pochodzenie — mapa smaków
| Kraj | Typowy profil |
|---|---|
| Brazylia | Orzechowa, czekoladowa, niska kwasowość |
| Etiopia | Owocowa, kwiatowa, herbaciana |
| Kolumbia | Zbalansowana, karmelowa, jabłkowa |
| Gwatemala | Czekoladowa, z nutą dymu |
| Kenia | Intensywnie owocowa, cytrusowa |
Im bardziej szczegółowy adres, tym lepiej. “Brazylia” to dobrze. “Brazylia, Cerrado” to lepiej. “Finca El Paraiso, Cauca, Kolumbia” to znak premium.
Proces przetwarzania
| Proces | Smak |
|---|---|
| Washed (mokry) | Czysty, klarowny, wyraźna kwasowość |
| Natural (suchy) | Owocowy, słodki, winny |
| Honey (miodowy) | Pomiędzy — słodki, zbalansowany |
Profil palenia
| Palenie | Smak |
|---|---|
| Jasne | Owocowe, kwaśne, delikatne |
| Średnie | Zbalansowane, słodkie |
| Ciemne | Palone, gorzkie, dymne |
Dla ekspresu automatycznego: Średnie palenie zwykle działa najlepiej — balans smaku i cremy.
Data palenia — najważniejsza informacja
- Szukaj: “Palono: DD.MM.YYYY”
- Idealne okno: 7-45 dni od palenia
- Czerwona flaga: Brak daty palenia lub tylko “najlepiej przed”
Czerwone vs zielone flagi
Unikaj:
- Brak daty palenia
- Tylko “100% Arabica” bez innych informacji
- “Premium blend” bez szczegółów
- Data “najlepiej przed” daleko w przyszłości
Szukaj:
- Data palenia
- Konkretny kraj i region
- Informacja o procesie
- Wysokość uprawy
- Nazwa farmy lub kooperatywy
Zobacz też
- Co to jest kawa specialty? — standard jakości
- Świeżość kawy — dlaczego data palenia jest ważna
- Arabica vs Robusta — różnice między gatunkami
☕
Zespół CRAFTBE
Palarnia kawy specialty z Podlasia