Kawa z Brazylii to najbardziej „domowy" profil kawy specialty — orzech, karmel i czekolada zamiast cytrusów, pełne body i niska lub umiarkowana kwasowość. Brazylia jest największym producentem kawy na świecie, a większość jej upraw leży na płaskowyżach na wysokości ok. 800–1300 m n.p.m., gdzie ziarno dojrzewa wolniej niż w nizinach, ale szybciej niż w wysokich górach Etiopii czy Gwatemali. Stąd słodycz i okrągłość zamiast ostrej kwasowości.
Na tej liście jest 6 kaw single origin wyłącznie z Brazylii, wszystkie w 100% Arabice: Dostojny Łoś, Szykowny Borsuk, Dumny Wilk, Figlarna Kuna, Mądra Sowa i Wdzięczny Jeż. Pochodzą z regionów Cerrado, Sao Rafael, Sul de Minas, Carmo de Minas, przetwarzane metodą Natural. W naszym profilu sensorycznym ich kwasowość mieści się w przedziale 4–5/10, a punktacja SCA w przedziale 83–85.
Brazylijskie ziarno jest też bazą naszych blendów z Robustą — te znajdziesz na liście wszystkich kaw ziarnistych, bo nie są już kawą z jednego kraju. Historię upraw, regiony i odmiany opisaliśmy w poradniku kawa z Brazylii, a pozostałe pochodzenia na stronie kaw single origin.
Zamówienia od 100 zł wysyłamy bez kosztu dostawy.
| Kawa | Pochodzenie | SCA | Intensywność | Kwasowość | Body | Nuty smakowe |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Dostojny Łoś | Brazylia | 84 | 6/10 | 4/10 | 7/10 | Karmel, Miód, Orzechy laskowe |
| Szykowny Borsuk | Brazylia | 83 | 6/10 | 5/10 | 6/10 | Czekolada mleczna, Wiśnie, Orzech laskowy |
| Dumny Wilk | Brazylia | 84 | 6/10 | 5/10 | 5/10 | Czekolada mleczna, Jeżyny, Orzech laskowy |
| Figlarna Kuna | Brazylia | 83 | 5/10 | 5/10 | 5/10 | Karmel, Suszona figa, Migdały |
| Mądra Sowa | Brazylia | 84 | 5/10 | 4/10 | 5/10 | Karmel, Pistacja, Słodka pomarańcza |
| Wdzięczny Jeż | Brazylia | 85 | 5/10 | 4/10 | 7/10 | Czekolada mleczna, Migdały, Brązowy cukier |
Kawa brazylijska jest słodka, orzechowa i czekoladowa, z pełnym body i łagodną kwasowością. W naszych kawach z Brazylii dominują nuty: karmel, miód, orzechy laskowe, czekolada mleczna, wiśnie, orzech laskowy, jeżyny, suszona figa. To profil, który dobrze smakuje zarówno jako espresso, jak i z mlekiem.
Zwykle nie — Brazylia należy do pochodzeń o łagodnej, umiarkowanej kwasowości, zwykle niższej niż kawy z Etiopii czy Kenii. Nasze brazylijskie single origin mają kwasowość 4–5/10. Kawy wyraźnie niekwaśne, o kwasowości do 3/10, to w naszym katalogu kawy z Robustą — zebraliśmy je na liście kaw niekwaśnych. Kwaśny smak częściej wynika z parzenia (za grube mielenie, za niska temperatura wody) niż z samego ziarna z Brazylii.
Tak, to jeden z najbezpieczniejszych wyborów do automatu. Średnie palenie, umiarkowana kwasowość i słodycz wybaczają grubsze mielenie żaren ekspresu automatycznego, a pełne body dobrze niesie się w kawie z mlekiem. Ustawienia młynka, mocy i temperatury dla DeLonghi, Philipsa, Siemensa i Jury podajemy na karcie każdej kawy.
Brazylia to czekolada, orzech i karmel przy niskiej kwasowości — ziarno w większości przetwarzane na sucho (natural). Etiopia to owoce, kwiaty i herbaciane nuty przy wyraźniejszej kwasowości — w naszym katalogu kawy etiopskie są przetwarzane na mokro (washed) i najlepiej wypadają w przelewie. Do mleka i automatu częściej wybiera się Brazylię, do czarnej kawy z dripa — Etiopię.
