4 kawy 100 % Arabica, medium roast, kwasowość ≤ 5/10 — łagodne dla żołądka, bez zgagi, bez szarpania. Specialty palona na zamówienie.
Nie każda kawa, która reklamowana jest jako „łagodna" faktycznie taka jest. Niskodrażniąca kawa to kombinacja 4 czynników: gatunku ziarna, profilu palenia, kwasowości palatalnej i zawartości kwasów chlorogenowych. Nasze 4 kawy spełniają wszystkie 4 warunki.
Arabica ma 0,8–1,4 % kofeiny w ziarnie. Robusta — 1,7–4 %. Nasze 4 niskodrażniące to 100 % Arabica, więc spokój i skupienie, nie drganie rąk.
Medium roast rozkłada kwasy chlorogenowe odpowiedzialne za żołądkowe pieczenie. Light roast = więcej kwasu, dark = więcej goryczy. Medium = sweet spot dla żołądka.
Nuty miodu, karmelu, orzechów i czekolady — zero cytrusowej ostrości, zero fermentacyjnej kwaśności. Smak, który buduje rytuał, nie wojnę z kubkami.
Robusta często dodawana dla „kopa" i cremy podnosi ciśnienie i drażni układ pokarmowy. My dajemy cremę z natural process i dobrego palenia — bez domieszki.
100 % Arabica, medium roast, kwasowość 4–5/10. Od najłagodniejszej (Borsuk i Jeż) po lekko intensywniejszą (Łoś i Kuna).
Brazylia • Sao Rafael • Arabica 100%
1,16 zł / filiżankę
Kwasowość 3/10 · Medium roast
Brazylia • Carmo de Minas • Arabica 100%
1,28 zł / filiżankę
Kwasowość 3/10 · Medium roast
Brazylia • Cerrado • Arabica 100%
1,03 zł / filiżankę
Kwasowość 3/10 · Medium roast
Brazylia • Sul de Minas • Arabica 100%
1,16 zł / filiżankę
Kwasowość 3/10 · Medium roast
Quiz kawowy — 60 sekund, 5 pytań, idealna kawa dla Twojego żołądka i podniebienia
9 kaw 100 % Arabica z naszej Leśnej Rodziny, posortowane od najniższej do najwyższej kwasowości. Pierwsze cztery to nasza selekcja niskodrażniąca — pozostałe dla osób gotowych na odrobinę więcej charakteru.
Brazylia • Cerrado • Arabica 100%
1,29 zł / filiżankę
Brazylia • Cerrado • Arabica 100%
1,03 zł / filiżankę
Brazylia • Cerrado • Arabica 100%
1,15 zł / filiżankę
Brazylia • Sul de Minas • Arabica 100%
1,16 zł / filiżankę
Brazylia • Carmo de Minas • Arabica 100%
1,28 zł / filiżankę
Gwatemala • Antigua • Arabica 100%
1,41 zł / filiżankę
Jeśli szukasz kawy delikatnej dla żołądka, niedrażniącej i bezpiecznej przy refluksie — oto najważniejsze zasady doboru.
Kawa niedrażniąca to taka, która nie prowokuje pieczenia, zgagi ani dyskomfortu żołądkowego. Kluczowe są 3 czynniki: gatunek ziarna (Arabica ma mniej kwasów chlorogenowych niż Robusta), stopień palenia (medium roast rozkłada kwasy organiczne) i pochodzenie (Brazylia i Gwatemala z niższych wysokości mają naturalnie niższą kwasowość).
Szukaj trzech rzeczy na etykiecie: (1) 100% Arabica — bez domieszki Robusty, (2) medium roast — nie jasne (za kwaśne) i nie ciemne (za gorzkie), (3) nuty czekolady i orzechów zamiast cytrusów i jagód. Wszystkie 4 nasze kawy niskodrażniące spełniają te kryteria z kwasowością ≤ 5 na 10.
Kawa nie powoduje refluksu, ale może zaostrzać objawy u osób z GERD. Trzy wskazówki: parz w 92–94 °C (niższa temperatura = mniej kwasów), dodaj mleko (buforuje pH) i unikaj kawy na pusty żołądek. Cold brew jest naturalnie mniej kwaśne dzięki zimnej ekstrakcji. Więcej w naszym przewodniku o kawie i zdrowiu.
Dla wrażliwego żołądka rekomendujemy Szlachetnego Bobra — brazylijską Arabicę z Cerrado o najniższej kwasowości w naszej kolekcji (4/10). Czekoladowo-orzechowy profil, zero agresji. Drugie miejsce: Dostojny Łoś — blend Brazylia/Kolumbia, nieco bardziej złożony, wciąż łagodny.
Dobre ziarno to 70 % sukcesu. Pozostałe 30 % to parzenie. Cztery proste kroki, które zwiększają tolerancję żołądka dwukrotnie.
Ciemniejsze palenie dodaje goryczy i gorzkawych olejów — drażni wątrobę. Medium = najczystszy, najłagodniejszy smak.
Za gorąca woda (96+ °C) wyciąga więcej gorzkich i kwaśnych związków. 92–94 °C daje słodycz bez agresji.
Zostaw espresso 28–30 s zamiast 22–25. Więcej słodyczy, mniej agresywnego początku. W french pressie — 5 minut zamiast 3.
Cappuccino, latte, flat white — mleko neutralizuje kwasowość. Najbezpieczniejsza forma kawy dla wrażliwego żołądka.
“Ładne ziarno, dobre palenie, ciekawy aromat. Smaczna kawa, polecam.”
Allegro
“Kawa numer jeden teścia”
Allegro
“Kawa bardzo dobra.”
Allegro
“Nuty jabłkowe rzeczywiście wyczuwalne! Pierwsza kawa z Gwatemali którą piłam i jestem zachwycona.”
Allegro
“W końcu kawa ktora mnie budzi! Nie jest przesadnie gorzka, czekoladowe nuty łagodzą charakter.”
Allegro
“Fajna lekka kawa na popołudnie, nie pobudza za bardzo. Pistacjowe nuty subtelne ale wyczuwalne.”
Subskrypcja kawy, jakiej szukałeś.
Na tej stronie prezentujemy 4 kawy specjalnie dobrane jako niskodrażniące: 100 % Arabica, medium roast, kwasowość ≤ 5/10 w naszej 10-stopniowej skali sensorycznej. Niskodrażniąca nie oznacza „bez kofeiny" — oznacza łagodny dla żołądka profil, bez agresywnej kwasowości typowej dla light roast i bez uderzenia kofeinowego typowego dla blendów z robustą.
Niska kwasowość to cecha smakowa (mniej cytrusów, bardziej czekolada i orzech). Niskodrażniąca to cecha żołądkowa (mniej kwasu chlorogenowego i chinowego, które u wrażliwych osób wywołują pieczenie czy zgagę). W praktyce oba atrybuty często idą razem przy medium-dark roast z odmian typu Bourbon lub Typica. Wszystkie 4 nasze niskodrażniące kawy są 100 % Arabica, paloną na medium — ich kwasowość palatalna to 4–5/10, a poziom kwasów drażniących jest odpowiednio niższy od light roast.
Arabica to gatunek Coffea arabica — bardziej szlachetny niż Robusta (Coffea canephora). Robusta ma 2× więcej kofeiny (1,7–4 % vs 0,8–1,4 %), więcej kwasów chlorogenowych i gorzki, ziemisty profil. Arabica daje słodszą, delikatniejszą filiżankę. Wszystkie 4 kawy tu prezentowane są 100 % Arabica — bez domieszki Robusty — więc otrzymujesz łagodniejszy smak i spokojniejsze działanie kofeiny.
Niska kwasowość + medium roast + 100 % Arabica to kombinacja najczęściej polecana osobom z refluksem, zgagą i wrażliwym żołądkiem. Dodatkowe triki: (1) zaparzaj w 92–94 °C, nie 96+, (2) dodaj mleko — buforuje pH, (3) unikaj kawy na pusty żołądek. Jeśli masz rozpoznany GERD czy chorobę wrzodową, sprawdź z lekarzem indywidualną tolerancję.
Light roast zachowuje więcej kwasów organicznych z ziarna — stąd typowy „cytrynowo-kwaśny" profil third-wave. Medium roast rozkłada te kwasy przez dłuższą ekspozycję termiczną, zostawiając czekoladowo-orzechowe nuty i niższą kwasowość palatalną. Nasze 4 niskodrażniące palimy właśnie w oknie medium (Borsuk, Łoś, Kuna, Jeż) lub medium-ciemniejsze.
Palimy na zamówienie w palarni w Ogrodniczkach (Puszcza Knyszyńska). Kawa wychodzi z palarni w 1–7 dni od złożenia zamówienia i dociera InPost Paczkomatem w kolejne 1–2 dni. Maksymalnie 14 dni od palenia w Twojej filiżance. Dla porównania: kawa supermarketowa ma zwykle 3–12 miesięcy od palenia.
Szlachetny Bóbr (100 % Arabica, Brazylia Cerrado, kwasowość 4/10) — to nasza najłagodniejsza kawa, idealna dla osób z wrażliwym żołądkiem, refluksem czy skłonnością do zgagi. Na drugim miejscu Dostojny Łoś (Brazylia/Kolumbia, kwasowość 5/10) — nieco bardziej złożony smak, ale wciąż delikatny dla żołądka. Obie są medium roast, co oznacza minimum kwasów chlorogenowych odpowiedzialnych za pieczenie.
100 % Arabica, medium roast, acidity ≤ 5/10. Paczkomat w 1–2 dni. 14 dni od palenia w Twojej filiżance.
