4 kawy 100 % Arabica, medium roast, kwasowość ≤ 5/10 — łagodne dla żołądka, bez zgagi, bez szarpania. Specialty palona na zamówienie.
Nie każda kawa, która reklamowana jest jako „łagodna" faktycznie taka jest. Niskodrażniąca kawa to kombinacja 4 czynników: gatunku ziarna, profilu palenia, kwasowości palatalnej i zawartości kwasów chlorogenowych. Nasze 4 kawy spełniają wszystkie 4 warunki.
Arabica ma 0,8–1,4 % kofeiny w ziarnie. Robusta — 1,7–4 %. Nasze 4 niskodrażniące to 100 % Arabica, więc spokój i skupienie, nie drganie rąk.
Medium roast rozkłada kwasy chlorogenowe odpowiedzialne za żołądkowe pieczenie. Light roast = więcej kwasu, dark = więcej goryczy. Medium = sweet spot dla żołądka.
Nuty miodu, karmelu, orzechów i czekolady — zero cytrusowej ostrości, zero fermentacyjnej kwaśności. Smak, który buduje rytuał, nie wojnę z kubkami.
Robusta często dodawana dla „kopa" i cremy podnosi ciśnienie i drażni układ pokarmowy. My dajemy cremę z natural process i dobrego palenia — bez domieszki.
100 % Arabica, medium roast, kwasowość 4–5/10. Od najłagodniejszej (Borsuk i Jeż) po lekko intensywniejszą (Łoś i Kuna).
Brazylia • Sao Rafael
Kwasowość 3/10 · Medium roast
Brazylia • Carmo de Minas
Kwasowość 3/10 · Medium roast
Quiz kawowy — 60 sekund, 5 pytań, idealna kawa dla Twojego żołądka i podniebienia
9 kaw 100 % Arabica z naszej Leśnej Rodziny, posortowane od najniższej do najwyższej kwasowości. Pierwsze cztery to nasza selekcja niskodrażniąca — pozostałe dla osób gotowych na odrobinę więcej charakteru.
Dobre ziarno to 70 % sukcesu. Pozostałe 30 % to parzenie. Cztery proste kroki, które zwiększają tolerancję żołądka dwukrotnie.
Ciemniejsze palenie dodaje goryczy i gorzkawych olejów — drażni wątrobę. Medium = najczystszy, najłagodniejszy smak.
Za gorąca woda (96+ °C) wyciąga więcej gorzkich i kwaśnych związków. 92–94 °C daje słodycz bez agresji.
Zostaw espresso 28–30 s zamiast 22–25. Więcej słodyczy, mniej agresywnego początku. W french pressie — 5 minut zamiast 3.
Cappuccino, latte, flat white — mleko neutralizuje kwasowość. Najbezpieczniejsza forma kawy dla wrażliwego żołądka.
“Jak zwykle super. Dziękuję!”
Allegro
“Pyszna delikatna kawa.”
Allegro
“Najlepsza! Polecam”
Allegro
“Piję w pracy kiedy potrzebuję skupienia. Słodycz utrzymuje koncentrację, nie rozprasza jak mocne kawy.”
Allegro
“Kawa naprawdę fajna. Dość intensywna. Stosunek ceny do jakości jest świetny. Z pewnością spróbuję innych :)”
Allegro
“Pierwsza specialty którą kupiłam i jestem zachwycona. Smakuje inaczej niż te z marketu, dużo lepiej!”
Subskrypcja kawy, jakiej szukałeś.
Na tej stronie prezentujemy 4 kawy specjalnie dobrane jako niskodrażniące: 100 % Arabica, medium roast, kwasowość ≤ 5/10 w naszej 10-stopniowej skali sensorycznej. Niskodrażniąca nie oznacza „bez kofeiny" — oznacza łagodny dla żołądka profil, bez agresywnej kwasowości typowej dla light roast i bez uderzenia kofeinowego typowego dla blendów z robustą.
Niska kwasowość to cecha smakowa (mniej cytrusów, bardziej czekolada i orzech). Niskodrażniąca to cecha żołądkowa (mniej kwasu chlorogenowego i chinowego, które u wrażliwych osób wywołują pieczenie czy zgagę). W praktyce oba atrybuty często idą razem przy medium-dark roast z odmian typu Bourbon lub Typica. Wszystkie 4 nasze niskodrażniące kawy są 100 % Arabica, paloną na medium — ich kwasowość palatalna to 4–5/10, a poziom kwasów drażniących jest odpowiednio niższy od light roast.
Arabica to gatunek Coffea arabica — bardziej szlachetny niż Robusta (Coffea canephora). Robusta ma 2× więcej kofeiny (1,7–4 % vs 0,8–1,4 %), więcej kwasów chlorogenowych i gorzki, ziemisty profil. Arabica daje słodszą, delikatniejszą filiżankę. Wszystkie 4 kawy tu prezentowane są 100 % Arabica — bez domieszki Robusty — więc otrzymujesz łagodniejszy smak i spokojniejsze działanie kofeiny.
Niska kwasowość + medium roast + 100 % Arabica to kombinacja najczęściej polecana osobom z refluksem, zgagą i wrażliwym żołądkiem. Dodatkowe triki: (1) zaparzaj w 92–94 °C, nie 96+, (2) dodaj mleko — buforuje pH, (3) unikaj kawy na pusty żołądek. Jeśli masz rozpoznany GERD czy chorobę wrzodową, sprawdź z lekarzem indywidualną tolerancję.
Light roast zachowuje więcej kwasów organicznych z ziarna — stąd typowy „cytrynowo-kwaśny" profil third-wave. Medium roast rozkłada te kwasy przez dłuższą ekspozycję termiczną, zostawiając czekoladowo-orzechowe nuty i niższą kwasowość palatalną. Nasze 4 niskodrażniące palimy właśnie w oknie medium (Borsuk, Łoś, Kuna, Jeż) lub medium-ciemniejsze.
Palimy na zamówienie w palarni w Ogrodniczkach (Puszcza Knyszyńska). Kawa wychodzi z palarni w 1–7 dni od złożenia zamówienia i dociera InPost Paczkomatem w kolejne 1–2 dni. Maksymalnie 14 dni od palenia w Twojej filiżance. Dla porównania: kawa supermarketowa ma zwykle 3–12 miesięcy od palenia.
100 % Arabica, medium roast, acidity ≤ 5/10. Paczkomat w 1–2 dni. 14 dni od palenia w Twojej filiżance.
