---
title: "Ustawienia Nivona i Melitta — mielenie, profil aromatu, temperatura"
urlSlug: "ustawienia-nivona-melitta"
description: "Jak ustawić ekspres Nivona CafeRomatica i Melitta Barista? Mielenie (w Nivonie tylko przy pracującym młynku), profile Aroma Balance, siła, temperatura i punkty startowe dla kaw specialty."
category: "ekspresy"
mode: "soft-recommend"
silo: "ekspresy"
role: "cluster"
icon: "⚙️"
keyFacts:
  - "W Nivonie CafeRomatica mielenie zmienia się wyłącznie przy pracującym młynku, przestawienie regulatora na stojąco producent wprost wyklucza"
  - "Aroma Balance System Nivony ma trzy profile smaku (DYNAMIC, CONSTANT, INTENSE) i profil QUICK, każdy zmienia przebieg parzenia przy tej samej dawce i ilości wody"
  - "Nivona ma cztery poziomy temperatury: NORMAL, HIGH, HOT i MAXIMUM; filtr CLARIS wymienia się po ok. 50 litrach wody"
  - "Melitta Barista TS Smart ma 5 poziomów mocy, temperaturę 85, 90 lub 95°C, objętość 25–220 ml i do 8 profili użytkownika"
  - "Nivona zaleca trzymać młynek w środkowym położeniu: drobniej dla jasnego palenia, grubiej dla ciemnego; Melitta dostarcza ekspres z mieleniem ustawionym fabrycznie pod większość kaw"
insight: "Nivona i Melitta dają więcej regulacji smaku niż większość automatów w tej cenie, profil aromatu w Nivonie i temperatura w stopniach w Melitcie. Pułapka jest ta sama co wszędzie: zmieniaj jeden parametr naraz i po każdej zmianie mielenia wylej dwie kawy, zanim ocenisz smak."
earlyHandoff:
  slug: "dostojny-los"
  context: "Brazylijska klasyka: karmel, miód, orzechy laskowe, palenie średnie. Wybaczające ziarno do kalibrowania nowego ekspresu: smakuje dobrze w szerokim zakresie mielenia i temperatury."
  placement: "hero"
relatedProducts:
  - dostojny-los
  - madra-sowa
  - troskliwy-zubr
relatedArticles:
  - ustawienia-delonghi
  - ustawienia-philips
  - ustawienia-siemens-jura
  - ustawienia-jura
  - jak-ustawic-mlynek-w-ekspresie
  - espresso-ekspres-automatyczny
  - czyszczenie-ekspresu
  - spienianie-mleka
author:
  name: "Alicja Symaniuksztis"
  role: "Współzałożycielka CRAFTBE"
  bio: "Współzałożycielka CRAFTBE, pisze poradniki dla osób z ekspresem automatycznym."
sources:
  - title: "CafeRomatica: instrukcja obsługi (NICR 1030/1040, wersja GB)"
    author: "NIVONA"
    url: "https://nivona.com/"
  - title: "Barista TS Smart: karta produktu i instrukcja"
    author: "Melitta"
    url: "https://www.melitta-international.com/bean-to-cup-machines/our-categories/all-bean-to-cup-machines/Melitta-Barista-TS-Smart"
  - title: "CI Touch: instrukcja obsługi (ustawienie stopnia mielenia)"
    author: "Melitta"
  - title: "How To Dial In A Bean To Cup Machine (Like A Nerd)"
    author: "James Hoffmann"
faq:
  - question: "Jak zmienić mielenie w ekspresie Nivona?"
    answer: "Otwórz klapkę serwisową, podstaw filiżankę i uruchom kawę. Dopiero gdy młynek pracuje, przesuń regulator: w lewo drobniej, w prawo grubiej. Nivona wprost zabrania przestawiania mielenia przy zatrzymanym młynku. Po zmianie wylej dwie kawy, zanim ocenisz smak."
  - question: "Który profil aromatu wybrać w Nivonie?"
    answer: "Na start CONSTANT: daje zrównoważony smak. DYNAMIC podkreśla jaśniejsze, owocowe nuty, INTENSE daje pełniejsze body pod kawę z mlekiem, a QUICK skraca parzenie kosztem głębi. Profil zmienia przebieg parzenia przy tej samej dawce kawy i ilości wody, więc najlepiej porównać dwa profile na tym samym ziarnie."
  - question: "Jaką temperaturę ustawić w Melitcie?"
    answer: "Dla kaw średnio palonych 90–95°C. Niższe 85°C ma sens przy ciemnym paleniu, gdy kawa jest gorzka. Melitta Barista TS Smart zapisuje temperaturę osobno w każdym profilu użytkownika."
  - question: "Czy Nivona i Melitta nadają się do kawy specialty?"
    answer: "Tak, przy kawach średnio palonych. Obie marki pozwalają ustawić mielenie, moc i temperaturę, a Nivona dodatkowo profil parzenia. Bardzo jasne palenia przelewowe dają w każdym automacie kwaśne espresso, do automatu wybieraj palenie średnie."
readingTime: 7
difficulty: "poczatkujacy"
publishedAt: "2026-10-06"
updatedAt: "2026-10-06"
imagePrompt: "Editorial illustration of two modern automatic bean-to-cup coffee machines side by side on a light kitchen counter, one compact with a rotary dial and one with a touchscreen, each dispensing espresso into a small white cup, warm morning light, warm cream background, forest green, gold and brown palette, clean flat shapes, no brand logos or text."
seo:
  title: "Ustawienia Nivona i Melitta — mielenie i aromat | CRAFTBE"
  description: "Jak ustawić Nivonę CafeRomatica i Melittę Barista? Mielenie przy pracującym młynku, Aroma Balance, moc, temperatura 85–95°C i tabela kaw CRAFTBE."
---

import { Image } from 'astro:assets';
import img1 from '../../assets/images/guides/ustawienia-nivona-melitta/1-regulator-mielenia.png';
import img2 from '../../assets/images/guides/ustawienia-nivona-melitta/2-profile-aromatu.png';
import img3 from '../../assets/images/guides/ustawienia-nivona-melitta/3-dwa-pojemniki.png';
import img4 from '../../assets/images/guides/ustawienia-nivona-melitta/4-los-espresso.png';
import GuideProductCarousel from '../../components/guides/GuideProductCarousel.astro';
import GuideProductCard from '../../components/guides/GuideProductCard.astro';
import GuideSettingsPick from '../../components/guides/GuideSettingsPick.astro';

## Jakie ustawienia Nivona i Melitta dla kawy specialty?

Aby ustawić Nivonę albo Melittę pod kawę specialty średnio paloną, **zacznij od mielenia w środku skali, średniej lub wysokiej mocy, temperatury 90–95°C (w Nivonie HIGH) i profilu CONSTANT w Nivonie**, a potem zmieniaj jeden parametr naraz. Najważniejsza różnica między markami: w Nivonie mielenie przestawiasz **tylko przy pracującym młynku**, a w Melitcie Barista TS Smart temperaturę wybierasz w stopniach i zapisujesz w profilu użytkownika.

Obie marki są niemieckie, obie mają w ofercie automaty z pełną regulacją smaku w średniej półce cenowej i obie dostaje się w Polsce rzadziej niż DeLonghi czy Philipsa, dlatego zebraliśmy je w jednym poradniku. Jeśli masz inny ekspres, zobacz [ustawienia DeLonghi](/wiedza/ustawienia-delonghi/), [ustawienia Philips](/wiedza/ustawienia-philips/) albo [ustawienia Siemens EQ](/wiedza/ustawienia-siemens-jura/).

| Parametr | Nivona CafeRomatica | Melitta Barista TS Smart | Punkt startowy (średnie palenie) |
|----------|--------------------|--------------------------|----------------------------------|
| **Mielenie** | regulator pod klapką serwisową, tylko przy pracującym młynku | dźwignia regulacji mielenia | środek skali |
| **Moc** | ustawiana w przepisie napoju | 5 poziomów | 4/5 lub odpowiednik |
| **Temperatura** | NORMAL, HIGH, HOT, MAXIMUM | 85, 90 lub 95°C | HIGH / 90–95°C |
| **Profil smaku** | DYNAMIC, CONSTANT, INTENSE, QUICK | — | CONSTANT |
| **Profile użytkownika** | przepisy napojów, aplikacja | do 8 profili (My Coffee) | — |
| **Woda** | filtr CLARIS albo ustawienie twardości | filtr albo ustawienie twardości | filtr, jeśli woda twarda |

## Mielenie w Nivonie: tylko przy pracującym młynku

Aby zmienić mielenie w Nivonie CafeRomatica, **otwórz klapkę serwisową, podstaw filiżankę, uruchom kawę i dopiero gdy młynek mieli, przesuń regulator, w lewo drobniej, w prawo grubiej**. Instrukcja Nivony zaznacza wprost, że stopień mielenia wolno zmieniać wyłącznie przy pracującym młynku. Nie próbuj przesuwać go przy zatrzymanym młynku.

1. Otwórz klapkę serwisową (regulator jest w prawym górnym rogu).
2. Podstaw filiżankę i uruchom espresso.
3. W trakcie mielenia przesuń regulator o **jeden krok**.
4. Zamknij klapkę, wylej tę kawę i jeszcze jedną, w komorze zostaje porcja zmielona po staremu.
5. Oceń smak dopiero trzeciej kawy.

Nivona zaleca trzymać regulator **w środkowym położeniu** i przesuwać go drobniej przy jasnym paleniu, a grubiej przy ciemnym. Dla kaw średnio palonych oznacza to zwykle środek skali albo krok drobniej, jeśli espresso wypływa za szybko i jest wodniste.

<figure>
  <Image src={img1} alt="Otwarta klapka serwisowa ekspresu automatycznego z regulatorem mielenia i filiżanką podstawioną pod wylewką w trakcie parzenia" class="rounded-xl shadow-lg" />
  <figcaption>W Nivonie regulator mielenia przesuwasz w trakcie parzenia, nigdy przy zatrzymanym młynku</figcaption>
</figure>

## Aroma Balance System: profile smaku w Nivonie

Aroma Balance System to **cztery profile parzenia, które zmieniają smak kawy przy tej samej dawce, mocy i ilości wody**. Nie zmieniają ilości kawy ani temperatury, zmieniają przebieg parzenia, a przez to ekstrakcję.

| Profil | Co robi | Kiedy wybrać |
|--------|---------|--------------|
| **CONSTANT** | zrównoważony przebieg parzenia | punkt startowy dla każdej nowej kawy |
| **DYNAMIC** | podkreśla jaśniejsze, bardziej wyraziste nuty | 100% arabika, gdy espresso wydaje się płaskie |
| **INTENSE** | pełniejsze body, mocniejszy smak | blendy z robustą i kawy pod mleko |
| **QUICK** | szybsze parzenie przy zachowaniu zrównoważonego aromatu | gdy liczy się czas, nie niuanse |

Profil możesz ustawić globalnie dla wszystkich napojów albo, w opcji INDIVIDUAL, osobno dla każdego przepisu. Praktycznie: espresso na CONSTANT lub DYNAMIC, cappuccino na INTENSE. Profil zmieniaj **dopiero po ustawieniu mielenia**, bo inaczej nie wiesz, który parametr zmienił smak.

<figure>
  <Image src={img2} alt="Trzy filiżanki espresso w rzędzie o różnej barwie cremy, symbolizujące trzy profile smaku z tego samego ziarna" class="rounded-xl shadow-lg" />
  <figcaption>To samo ziarno, ta sama dawka, profil parzenia zmienia to, co trafia do filiżanki</figcaption>
</figure>

### Temperatura w Nivonie: cztery poziomy

Nivona ma cztery poziomy temperatury: **NORMAL, HIGH, HOT i MAXIMUM**, przy czym dostępne opcje zależą od napoju. Dla kaw średnio palonych zacznij od **HIGH**. HOT i MAXIMUM mają sens, gdy kawa wydaje się kwaśna i niedoparzona, a NORMAL, przy ciemnym paleniu, gdy pojawia się gorycz.

---

*Zobacz też: [Jak ustawić młynek w ekspresie](/wiedza/jak-ustawic-mlynek-w-ekspresie/), dlaczego po zmianie mielenia wylewasz dwie kawy | [Espresso z ekspresu automatycznego](/wiedza/espresso-ekspres-automatyczny/), jak ekspres parzy kawę*

---

## Ustawienia Melitta Barista TS Smart i T Smart

Aby ustawić Melittę Barista, **zacznij od mocy 4 z 5, temperatury 90–95°C i mielenia w środku skali, a ulubione ustawienia zapisz w profilu My Coffee**. Barista TS Smart pozwala zapisać do 8 profili, każdy z własną mocą, objętością (25–220 ml) i temperaturą (85, 90 lub 95°C).

- **Moc (5 poziomów)** decyduje o ilości zmielonej kawy. Przy espresso i cappuccino zacznij od 4; 5 zostaw dla blendów z robustą pod duże napoje mleczne.
- **Temperatura**, 95°C dla jaśniejszej arabiki, 90°C dla średniego palenia, 85°C dla ciemnego palenia albo gdy kawa jest gorzka.
- **Mielenie** ustawiasz dźwignią. Fabrycznie jest ustawione na wartość, która pasuje do większości kaw, więc zaczynaj od niej i zmieniaj o jeden krok. Tryb przestawiania (przy pracującym młynku czy nie) sprawdź w instrukcji swojego modelu.
- **Objętość**: espresso 30–40 ml, lungo do 120 ml. Duże „kawy” 200 ml z jednej porcji to przeparzenie; lepiej espresso dopełnione gorącą wodą.

### Dwa pojemniki na ziarna: Bean Select

Barista TS Smart i T Smart mają **dwa pojemniki na ziarna**, przy napoju wybierasz, z którego ma mielić, a w profilu My Coffee możesz ten wybór zapisać. To najlepsza funkcja tych modeli dla kogoś, kto pije i czarną kawę, i napoje mleczne: do jednego pojemnika wsyp 100% arabikę pod espresso, do drugiego blend z robustą pod cappuccino.

<figure>
  <Image src={img3} alt="Ekspres automatyczny z dwoma pojemnikami na ziarna, jasnymi ziarnami arabiki i ciemniejszym blendem, obok filiżanki espresso i cappuccino" class="rounded-xl shadow-lg" />
  <figcaption>Dwa pojemniki: arabika pod espresso, blend z robustą pod napoje mleczne</figcaption>
</figure>

## Ustawienia Nivona i Melitta per kawa CRAFTBE

Poniższe wartości to **punkty startowe**, nie wynik pomiaru na każdym modelu. Każdy egzemplarz ekspresu mieli trochę inaczej, ustaw start z tabeli, wylej dwie kawy i koryguj o jeden krok.

| Kawa CRAFTBE | Mielenie | Nivona: profil / temp. | Melitta: moc / temp. | Charakter |
|--------------|----------|------------------------|----------------------|-----------|
| **Dostojny Łoś** (Brazylia, średnie) | środek skali | CONSTANT / HIGH | 4/5 / 90°C | karmel, miód, orzech, wybacza błędy |
| **Mądra Sowa** (Brazylia, średnie) | środek, krok drobniej przy wodnistym espresso | DYNAMIC / HIGH | 4/5 / 95°C | karmel, pistacja, słodka pomarańcza |
| **Szykowny Borsuk** (Brazylia, średnie) | środek skali | CONSTANT / HIGH | 4/5 / 90°C | czekolada mleczna, wiśnia, uniwersalna |
| **Troskliwy Żubr** (80/20 z robustą) | środek skali | INTENSE / HIGH | 4/5 / 90°C | gęsta crema, czekolada, pod cappuccino |
| **Szlachetny Bóbr** (40/60 z robustą) | krok grubiej od środka | INTENSE / NORMAL | 5/5 / 85–90°C | czekolada deserowa, orzech, pod duże latte |

<GuideSettingsPick slug="dostojny-los" label="Punkt startowy pod Nivonę i Melittę" />

### Jak czytać tabelę

Mielenie podajemy względem środka skali, bo regulatory Nivony i Melitty różnią się oznaczeniami między modelami. „Krok grubiej” przy Bobrze wynika z robusty: jej ziarno jest gęstsze i przy tym samym mieleniu stawia większy opór, więc espresso łatwo robi się gorzkie. Przy Sowie „krok drobniej” to reakcja na objaw, nie reguła, jeśli espresso płynie w 20–30 sekund i nie jest wodniste, zostaw środek.

## Najczęstsze problemy z ustawieniami Nivona i Melitta

**Kawa jest kwaśna.** Najpierw temperatura w górę (Nivona HOT, Melitta 95°C), potem mielenie o krok drobniej. W Nivonie możesz też przejść z DYNAMIC na CONSTANT.

**Kawa jest gorzka.** Mielenie o krok grubiej, temperatura w dół (Nivona NORMAL, Melitta 85–90°C). Jeśli masz blend z robustą na INTENSE, spróbuj CONSTANT.

**Espresso jest wodniste.** Za duża objętość albo za grube mielenie. Ustaw 30–40 ml i zmiel o krok drobniej. W Melitcie podnieś moc do 5.

**Regulator mielenia w Nivonie nie chce się przesunąć.** Nie próbuj na siłę, mielenie zmienia się tylko przy pracującym młynku. Uruchom kawę i przesuń regulator w trakcie mielenia.

**Po zmianie ustawień smak się nie zmienia.** Wylałeś tylko jedną kawę. W komorze młynka zostaje porcja zmielona po staremu, oceniaj smak od trzeciej kawy po zmianie.

---

*Przeczytaj również: [Czyszczenie ekspresu](/wiedza/czyszczenie-ekspresu/), odkamienianie, filtr i zaparzacz | [Spienianie mleka](/wiedza/spienianie-mleka/): mikropianka w ekspresie automatycznym*

---

## Najczęstsze pytania o ustawienia Nivona i Melitta

**Jak zmienić mielenie w ekspresie Nivona?** Otwórz klapkę serwisową, uruchom kawę i przesuń regulator w trakcie mielenia: w lewo drobniej, w prawo grubiej. Nigdy przy zatrzymanym młynku.

**Który profil aromatu wybrać w Nivonie?** Na start CONSTANT. DYNAMIC dla jaśniejszych nut arabiki, INTENSE pod kawę z mlekiem, QUICK gdy liczy się czas.

**Jaką temperaturę ustawić w Melitcie?** 90–95°C dla średniego palenia, 85°C dla ciemnego.

**Czy Nivona i Melitta nadają się do kawy specialty?** Tak, przy kawach średnio palonych. Bardzo jasne palenia przelewowe dają kwaśne espresso w każdym automacie.

**Co to jest filtr CLARIS w Nivonie?** Filtr wody wkręcany do zbiornika. Nivona podaje, że jego skuteczność kończy się po około 50 litrach wody. Bez filtra ustaw w menu twardość wody odczytaną z paska testowego.

## Kawy profilowane pod Nivonę i Melittę

<GuideProductCarousel slugs={["dostojny-los", "madra-sowa", "troskliwy-zubr"]} heading="Średnie palenie pod automat" />

## Kawa na kalibrację nowego ekspresu

<figure>
  <Image src={img4} alt="Paczka kawy CRAFTBE Dostojny Łoś obok filiżanki espresso z gęstą cremą na jasnym blacie" class="rounded-xl shadow-lg" />
  <figcaption>Wybaczające ziarno na pierwsze ustawianie ekspresu</figcaption>
</figure>

<GuideProductCard slug="dostojny-los" context="100% arabika z Brazylii, palenie średnie, karmel, miód i orzech laskowy. Smakuje dobrze w szerokim zakresie mielenia i temperatury, więc na nim najłatwiej ustawić nową Nivonę albo Melittę, zanim sięgniesz po kawy bardziej wymagające." />

## Zobacz też

- [Ustawienia DeLonghi](/wiedza/ustawienia-delonghi/): mielenie 1–13, siła i temperatura
- [Ustawienia Philips](/wiedza/ustawienia-philips/), LatteGo, 12 poziomów mielenia, Saeco
- [Ustawienia Siemens EQ](/wiedza/ustawienia-siemens-jura/), pięć poziomów mielenia i aromaDouble Shot
- [Ustawienia Jura](/wiedza/ustawienia-jura/), P.E.P. i skala siły 1–10
- [Jak ustawić młynek w ekspresie](/wiedza/jak-ustawic-mlynek-w-ekspresie/), metoda jednego kroku

---

*Masz pytania? Napisz: bok@craftbe.pl*