--- title: "Proporcje kawy do wody — ile gramów na filiżankę" urlSlug: "proporcje-kawy-do-wody" description: "Złota proporcja SCA to 60 g kawy na 1 litr wody (1:16,7), ale w ekspresie automatycznym sprawdza się 1:4 do 1:5. Konkretne przeliczniki i porady." category: "parzenie" mode: "soft-recommend" silo: "parzenie" role: "cluster" icon: "⚖️" keyFacts: - "Złota proporcja SCA to 60 g kawy na 1 litr wody, stosunek 1:16,7 dla metod przelewowych" - "Espresso w automacie działa na proporcji 1:4 do 1:5, zupełnie innej niż kawa przelewowa" - "Jedna płaska łyżeczka kawy mielonej to ok. 5 g, dla filtrowanej potrzebujesz 3 łyżeczek na filiżankę 250 ml" - "Jasne palenie wymaga więcej kawy niż ciemne, jest gęstsze i wolniej oddaje smak" - "Zmiana proporcji o 2-3 g na filiżankę to różnica między kawą wodnistą a gorzką" insight: "Większość użytkowników ekspresów automatycznych nigdy nie zmienia fabrycznych ustawień proporcji, a to właśnie stosunek kawy do wody, nie mielenie czy temperatura, ma największy wpływ na smak kawy. Oto co daje każda proporcja od 1:3 do 1:6 i gdzie jest sweet spot." earlyHandoff: slug: "szykowny-borsuk" context: "Zbalansowany klasyk do ćwiczenia proporcji, każda zmiana ratio wyraźnie przesuwa balans między czekoladą a wiśniową kwasowością." tastingSetCta: true relatedProducts: - szykowny-borsuk - dostojny-los - madra-sowa relatedArticles: - co-to-ekstrakcja - kawa-z-dripa-v60 - french-press-jak-parzyc - woda-do-kawy - espresso-ekspres-automatyczny - ustawienia-delonghi - kawa-za-mocna - kawa-wodnista - kawa-przelewowa-z-ekspresu-caffe-crema author: name: "Alicja Symaniuksztis" role: "Współzałożycielka CRAFTBE" bio: "Współzałożycielka CRAFTBE, pisze poradniki dla osób z ekspresem automatycznym." sources: - title: "Brewing Ratios, How Much Coffee per Cup" author: "James Hoffmann" - title: "Golden Cup Standard" author: "Specialty Coffee Association (SCA)" url: "https://sca.coffee/research/protocols-best-practices" - title: "Understanding Extraction and Brew Ratios" author: "Barista Hustle" faq: - question: "Jaka jest złota proporcja kawy do wody?" answer: "Według SCA to 60 g kawy na 1 litr wody (1:16,7), czyli ok. 15 g na filiżankę 250 ml. Dotyczy metod przelewowych, espresso pracuje na stosunku ok. 1:2, a cold brew ok. 1:8." - question: "Ile łyżeczek kawy na filiżankę?" answer: "Na standardową filiżankę 250 ml, 3 płaskie lub 2 czubate łyżeczki (ok. 15 g). Na mały kubek 150 ml, 2 płaskie łyżeczki, na duży kubek 300 ml, 3,5 płaskiej łyżeczki." - question: "Co się dzieje, gdy dam za dużo kawy?" answer: "Napar robi się intensywniejszy i cięższy, ale przy przesadzie, męczący i nierównomiernie wyekstrahowany. Za mało kawy daje z kolei wodnisty, pusty smak. Zmieniaj dawkę w krokach po 2-3 g na litr." - question: "Czy warto kupić wagę do kawy?" answer: "Tak: to najtańszy upgrade jakości kawy. Łyżeczki różnią się od siebie nawet o 30-40%, a waga za 30-50 zł daje powtarzalność co do grama i pozwala świadomie dostroić proporcję." readingTime: 8 difficulty: "poczatkujacy" publishedAt: "2026-05-12" updatedAt: "2026-05-14" imagePrompt: "A precision digital scale with a glass pour-over coffee server on top, soft morning light from the left, ground coffee in a small ceramic bowl beside it, minimalist editorial style, landscape 16:9, zero text." seo: title: "Proporcje kawy do wody — ile gramów na filiżankę | CRAFTBE" description: "Ile gramów kawy na filiżankę? Złota proporcja SCA, przeliczniki na łyżeczki, proporcje do ekspresu automatycznego i jak dopasować ratio do palenia." --- import { Image } from 'astro:assets'; import imgScale from '../../assets/images/guides/proporcje-kawy-do-wody/1-kawa-na-wadze.png'; import imgAutomat from '../../assets/images/guides/proporcje-kawy-do-wody/2-ekspres-automatyczny-dawka.png'; import imgPorownanie from '../../assets/images/guides/proporcje-kawy-do-wody/3-porownanie-proporcji.png'; import imgLyzeczka from '../../assets/images/guides/proporcje-kawy-do-wody/4-lyzeczka-kawy-mielonej.png'; import imgPalenie from '../../assets/images/guides/proporcje-kawy-do-wody/5-jasne-vs-ciemne-ziarna.png'; import GuideProductCarousel from '../../components/guides/GuideProductCarousel.astro'; import GuideProductCard from '../../components/guides/GuideProductCard.astro'; ## Jaka jest złota proporcja kawy do wody? Złota proporcja kawy do wody według SCA (Specialty Coffee Association) to **60 g kawy na 1 litr wody**, co daje stosunek 1:16,7. W praktyce oznacza to ok. 15 g kawy na filiżankę 250 ml. To punkt startowy, nie dogmat, od którego warto zacząć eksperymenty. Proporcja działa tylko na świeżym ziarnie, stara kawa przy 1:16,7 wyjdzie płasko i skusi do przedawkowania. Jeśli dopiero kompletujesz zestaw, zacznij od [kawy ziarnistej](/kawa/) z datą palenia na paczce, a dawkę odmierzaj wagą, nie miarką.
Kawa mielona odważona na wadze kuchennej obok drippera
15 gramów kawy na jedną filiżankę 250 ml, punkt startowy wg SCA
Skąd wzięła się ta liczba? SCA przebadała tysiące filiżanek kawy przelewowej, szukając proporcji, która daje **ekstrakcję na poziomie 18-22%**, zakres, w którym kawa smakuje najlepiej: zbalansowana, słodka, złożona. Proporcja 1:16,7 to statystyczny sweet spot, ale Twoje podniebienie może preferować coś innego. Co ważne, **proporcja SCA dotyczy metod przelewowych** (drip, pour-over, French press). Espresso i ekspresy automatyczne pracują na zupełnie innych stosunkach, o tym za chwilę. W języku kawowym proporcję zapisujemy jako stosunek kawy do wody, np. 1:16 oznacza 1 gram kawy na 16 gramów wody. Im mniejsza druga liczba, tym mocniejszy napój. Espresso (1:2) jest ekstremalnie skoncentrowane, French press (1:16) jest delikatny, a cold brew (1:8) leży pośrodku. > **Wskazówka:** Jeśli masz wagę kuchenną, zacznij od 60 g/L i dostosuj w krokach po 2-3 g. Więcej kawy = więcej body i intensywności. Mniej kawy = czystszy, jaśniejszy profil. Zmiana o 5 g na litr to już wyraźna różnica w smaku. ## Proporcje kawy do wody w ekspresie automatycznym Ekspres automatyczny pracuje na proporcji **1:4 do 1:5** (stosunek kawy do wody w filiżance), co oznacza ok. 14-18 g kawy na 70-90 ml espresso. To zupełnie inny świat niż przelewowa kawa, i dlatego nie można przenosić proporcji SCA 1:16,7 na automat.
Ekspres automatyczny z ustawieniem siły kawy, które zmienia proporcję kawy do wody
Ustawienie „siła kawy" na automacie kontroluje ile gramów ziaren idzie na jedną porcję
Dlaczego tak duża różnica? Espresso to kawa ekstrakcyjna, woda pod ciśnieniem **9 barów** przepływa przez grubo sprasowany kek kawowy w zaledwie 20-30 sekund. Ten krótki, intensywny kontakt wymaga znacznie więcej kawy na mililitr wody niż spokojne przelewanie przez 3-4 minuty. Tak zmienia się espresso z automatu (DeLonghi Magnifica S, Philips LatteGo 5400) przy proporcjach od 1:3 do 1:6: | Proporcja (kawa:woda) | Dawka kawy | Objętość napoju | Efekt smakowy | |------------------------|-----------|----------------|---------------| | 1:3 (ristretto) | 18 g | ~54 ml | Bardzo intensywne, gęste, słodkie, ale mała objętość | | **1:4 (sweet spot)** | **16 g** | **~64 ml** | **Zbalansowane, pełne body, czytelne nuty smakowe** | | 1:5 (standardowe) | 14 g | ~70 ml | Łagodniejsze, mniej body, dobre z mlekiem | | 1:6 (lungo) | 14 g | ~84 ml | Lżejsze, bardziej wodniste, ryzyko przeekstrakcji | **Sweet spot dla większości ekspresów automatycznych to proporcja 1:4 do 1:5.** Na DeLonghi odpowiada to ustawieniu siły kawy na 4 lub 5 (z 5). Na Philips, aroma na 4 z 5. ### Americano i lungo: uwaga na pułapkę Jeśli pijesz americano (espresso + gorąca woda), finalna proporcja w filiżance to ok. 1:10 do 1:12. Ale kluczowa jest proporcja samego espresso, woda dodana po ekstrakcji nie zmienia smaku bazowego shota, tylko go rozcieńcza. Dlatego americano z dobrego espresso (1:4) smakuje zupełnie inaczej niż z rozciągniętego lungo (1:6). Lungo to osobna pułapka. Większość automatów wydaje lungo jako **ten sam shot espresso z większą ilością wody przepływającą przez kek**. To nie jest americano, to dłuższa ekstrakcja, która wyciąga więcej gorzkich i ściągających związków z kawy. Jeśli Twoje lungo jest gorzkie, to nie wina kawy, to przeekstrakcja wynikająca z proporcji 1:6+. Lepsze rozwiązanie: zrób espresso (1:4) i dolej gorącą wodę ręcznie. --- *Zobacz też: [Co to jest ekstrakcja kawy](/wiedza/co-to-ekstrakcja/), mechanizm, który decyduje o smaku | [Ustawienia DeLonghi](/wiedza/ustawienia-delonghi/): optymalne parametry per kawa* --- ## Jak proporcja kawy do wody wpływa na smak? Proporcja kawy do wody bezpośrednio kontroluje **siłę napoju** (TDS, Total Dissolved Solids) i pośrednio wpływa na ekstrakcję. Więcej kawy przy tej samej ilości wody = mocniejszy, gęstszy napój. Mniej kawy = lżejszy, czystszy profil. Ale to nie jest tak proste jak „więcej kawy = lepiej". **Za dużo kawy przy za małej ilości wody prowadzi do niedoekstrakcji**, woda nie ma wystarczającego kontaktu z kawą, żeby wyciągnąć słodkie i zbalansowane związki. Efekt: kawa jest mocna, ale kwaśna i płaska. ### Za dużo kawy: co się dzieje? Kiedy stosujesz zbyt dużo kawy (np. proporcja 1:12 zamiast 1:16 w przelewowej), napój jest: - **Intensywny i ciężki**: pełne body, gęsta konsystencja - **Kwaśny**: niedoekstrakcja, bo woda nie wystarczyła na pełną ekstrakcję - **Przytłaczający**: trudno wyodrębnić poszczególne nuty smakowe To częsty problem osób, które „lubią mocną kawę" i wsypują podwójną dawkę. Paradoks: **mocniejsza dawka nie zawsze daje lepszą kawę**. Jeśli woda nie zdąży wyciągnąć słodkich i zbalansowanych związków z tak dużej ilości kawy, efekt jest odwrotny do zamierzonego, kwaśny, płaski napój bez głębi. ### Za mało kawy: co się dzieje? Zbyt mała dawka (np. proporcja 1:20 zamiast 1:16) daje: - **Wodnisty, pusty napój**, brak body i głębi - **Gorzki**: przeekstrakcja, bo ta sama ilość wody wyciąga za dużo z małej dawki kawy - **Płaski profil**: smaki się rozmywają [Wodnista kawa](/wiedza/kawa-wodnista/) najczęściej wynika z proporcji, za mało kawy na daną objętość wody. Zwiększenie dawki o zaledwie **2-3 g na filiżankę** rozwiązuje problem bez zmiany innych parametrów. | Proporcja (przelewowa) | Siła napoju | Smak | Kiedy użyć | |------------------------|------------|------|-----------| | 1:13-1:14 | Mocna | Intensywna, pełne body | Kawa do mleka, cold brew | | **1:15-1:17** | **Optymalna** | **Zbalansowana, złożona** | **Codzienne parzenie** | | 1:18-1:20 | Lekka | Delikatna, czyste nuty | Jasne palenie, kawy kwiatowe | > **Wskazówka:** Jeśli Twoja kawa jest [za mocna](/wiedza/kawa-za-mocna/), nie dodawaj gorącej wody po zaparzeniu, lepiej zmniejsz dawkę kawy o 1-2 g przy kolejnym parzeniu. Rozcieńczanie gotowej kawy rozmywa smaki inaczej niż prawidłowa proporcja. ## Proporcje kawy do wody bez wagi: ile to łyżeczka? Nie masz wagi kuchennej? Żaden problem. **Jedna płaska łyżeczka kawy mielonej to ok. 5 g**, a jedna czubata, ok. 7 g. To wystarczy, żeby trafić w okolice złotej proporcji.
Płaska łyżeczka kawy mielonej na jasnym blacie
Płaska łyżeczka kawy mielonej: ok. 5 gramów, punkt odniesienia bez wagi
### Przelicznik łyżeczek na filiżankę | Objętość filiżanki | Dawka kawy (wg SCA) | Łyżeczki (płaskie) | Łyżeczki (czubate) | |--------------------|--------------------|--------------------|--------------------| | 150 ml (mała) | 9 g | 2 | 1,5 | | 200 ml (średnia) | 12 g | 2,5 | 2 | | 250 ml (standardowa) | 15 g | 3 | 2 | | 300 ml (duża) | 18 g | 3,5 | 2,5 | | 500 ml (kubek XL) | 30 g | 6 | 4 | ### Łyżka stołowa: dla French press Jeśli używasz French press, łyżka stołowa jest wygodniejsza. **Jedna łyżka stołowa mielonej kawy to ok. 10-12 g.** Na standardowy French press 500 ml potrzebujesz 3 łyżek stołowych. Jedna ważna uwaga: **ziarna kawy ważą inaczej niż mielona kawa** tej samej objętości. Łyżeczka ziaren to ok. 3-4 g (ziarna są puste w środku), a łyżeczka mielonki, ok. 5 g. Jeśli mierzysz łyżeczkami, zawsze mierz kawę po zmieleniu. ### Czy warto kupić wagę kuchenną? Krótka odpowiedź: tak, jeśli chcesz powtarzalnych wyników. Waga kuchenna za **30-50 zł** to najtańsze upgrade'owanie jakości kawy, jakie możesz zrobić. Łyżeczki są przybliżeniem, waga daje precyzję. Różnica między 14 g a 16 g kawy na filiżankę jest wyczuwalna, a łyżeczkami trudno ją wychwycić. Nie potrzebujesz wagi barystycznej z dokładnością do 0,1 g. Zwykła waga kuchenna z dokładnością do 1 g wystarczy w zupełności do domowego parzenia. Ważne, żeby miała funkcję tarowania (TARE), stawiasz kubek, tarujesz do zera i sypiesz kawę. Dodatkowa korzyść: waga pomoże Ci też przy gotowaniu i pieczeniu, to nie jest zakup wyłącznie „kawowy". Jeśli szukasz kawy, która smakuje dobrze w szerokim zakresie proporcji, wybaczającej i uniwersalnej, sprawdź **Szykownego Borsuka**. Czekoladowo-orzechowy profil nie zmienia charakteru dramatycznie przy przesunięciu proporcji o kilka gramów w jedną czy drugą stronę. --- *Przeczytaj również: [Woda do kawy](/wiedza/woda-do-kawy/), jakość wody zmienia smak równie mocno co proporcja | [Kawa wodnista](/wiedza/kawa-wodnista/): jak naprawić pusty smak* --- ## Jak dopasować proporcję do rodzaju palenia? Stopień palenia ma realny wpływ na optymalną proporcję, bo **jasne i ciemne palenie różnią się gęstością ziaren i szybkością ekstrakcji**. Jedno ustawienie nie pasuje do wszystkich kaw.
Jasno i ciemno palone ziarna kawy obok siebie
Jasne palenie (po lewej) jest gęstsze, potrzebujesz więcej kawy niż przy ciemnym paleniu
### Jasne palenie: więcej kawy, dłuższa ekstrakcja Jasno palone ziarna są **gęstsze i twardsze**, woda wolniej przenika do ich wnętrza. Żeby wydobyć pełną słodycz i złożoność, potrzebujesz: - **Więcej kawy:** proporcja 1:15 zamiast 1:17 - **Drobniejsze mielenie** (więcej powierzchni do ekstrakcji) - **Wyższa temperatura wody** (93-96°C) ### Ciemne palenie: mniej kawy, ostrożniejsza ekstrakcja Ciemno palone ziarna są **porowate i łamliwe**, ekstrakcja zachodzi szybciej. Ryzyko: przeekstrakcja i nadmierna goryczka. Dlatego: - **Mniej kawy:** proporcja 1:17 do 1:18 - **Grubsze mielenie** (wolniejsza ekstrakcja) - **Niższa temperatura wody** (88-92°C) ### Medium: złoty środek Medium roast to **najbardziej elastyczny stopień palenia pod kątem proporcji**. Ziarna nie są ani za gęste (jak jasne), ani za porowate (jak ciemne), co daje duży margines błędu. Dlatego większość kaw w ekspresach automatycznych to medium, producenci wiedzą, że użytkownicy nie będą precyzyjnie dopasowywać proporcji. | Palenie | Proporcja przelewowa | Proporcja automat (espresso) | Temperatura wody | |---------|---------------------|------------------------------|-----------------| | Jasne (Light) | 1:14 do 1:16 | 1:3,5 do 1:4,5 | 93-96°C | | Medium | 1:15 do 1:17 | 1:4 do 1:5 | 90-94°C | | Ciemne (Dark) | 1:17 do 1:18 | 1:4,5 do 1:5,5 | 88-92°C | > **Z naszej palarni:** Palimy większość kaw CRAFTBE na medium, co daje największą elastyczność w doborze proporcji. **Dostojny Łoś** (Brazylia, medium) wybacza lekkie przesunięcie w stronę mniejszej dawki, karmelowy profil jest na tyle wyrazisty, że nawet przy proporcji 1:18 smakuje pełnie. Z kolei **Mądra Sowa** (Brazylia, medium) najlepiej smakuje przy 1:15 do 1:16, gdzie jej cytrusowe nuty mają przestrzeń do rozkwitu. ## Proporcje kawy do wody dla różnych metod parzenia Każda metoda parzenia ma swój optymalny zakres proporcji, bo **czas kontaktu, ciśnienie i temperatura różnią się diametralnie** między espresso a French pressem.
Espresso, drip i French press obok siebie, każda metoda z inną porcją kawy
Każda metoda parzenia wymaga innej proporcji kawy do wody
| Metoda | Proporcja | Dawka kawy | Objętość wody | Czas kontaktu | |--------|-----------|-----------|--------------|--------------| | Espresso (kolbowy) | 1:2 do 1:2,5 | 18-20 g | 36-50 ml | 25-30 s | | **Espresso (automat)** | **1:4 do 1:5** | **14-18 g** | **60-90 ml** | **20-30 s** | | Pour-over (V60, Chemex) | 1:15 do 1:17 | 15-18 g | 250-300 ml | 2,5-4 min | | French press | 1:15 do 1:16 | 30-33 g | 500 ml | 4 min | | AeroPress | 1:12 do 1:16 | 15-18 g | 180-250 ml | 1-2 min | | Cold brew | 1:8 do 1:10 | 75-100 g | 750-1000 ml | 12-24 h | | Kawiarka (Moka pot) | 1:7 do 1:10 | 15-17 g | 120-170 ml | 3-5 min | | Drip (przelewowy automat) | 1:16 do 1:17 | 60 g | 1000 ml | 4-6 min | Dwie metody z tej tabeli mają własne poradniki z pełnym przepisem, bo sama proporcja to nie wszystko, liczy się jeszcze tempo zalewania i mielenie: [jak parzyć kawę przelewową w dripie V60](/wiedza/kawa-z-dripa-v60/) (1:16, 2:30-3:30) oraz [jak parzyć kawę we french pressie](/wiedza/french-press-jak-parzyc/) (1:15, 4 minuty, grube mielenie). ### Dlaczego ekspres automatyczny ma inną proporcję niż kolbowy? Ekspres kolbowy daje koncentrat espresso (proporcja 1:2), który pijesz w małej objętości lub rozcieńczasz do americano. **Automat natomiast automatycznie dodaje więcej wody**, dlatego finalna proporcja wychodzi 1:4 do 1:5. To nie błąd, to inny rodzaj napoju. Jeśli Twój automat pozwala na regulację objętości wody (większość modeli DeLonghi, Philips, Siemens), zacznij od **najmniejszej objętości** i zwiększaj, aż znajdziesz swoją idealną proporcję. Mniejsza objętość = bliżej espresso. Większa = bliżej lungo. ### Cold brew: osobne zasady Cold brew to wyjątek od ogólnych reguł proporcji. Zimna woda ekstrakcyjnie działa wolniej niż gorąca, dlatego potrzebujesz **znacznie więcej kawy na litr**, proporcja 1:8 do 1:10. To daje koncentrat, który rozcieńczasz wodą lub mlekiem 1:1 przed piciem. Grubo zmielona kawa (jak sól morska) i 12-24 godzin w lodówce dają gładki, niskodrażniący napój o naturalnej słodyczy. Więcej o tej metodzie znajdziesz w [naszym przewodniku po cold brew](/wiedza/cold-brew-w-domu/). ## Najczęstsze pytania o proporcje kawy do wody ### Ile gramów kawy na 200 ml wody? Dla kawy przelewowej: **12 g** (proporcja 1:16,7 wg SCA). To ok. 2,5 płaskiej łyżeczki. Dla ekspresu automatycznego ta objętość jest za duża na jedno espresso, automat sam dozuje kawę, a 200 ml to raczej lungo lub americano. ### Czy proporcja kawy do wody jest ważniejsza niż mielenie? Obie zmienne mają ogromny wpływ, ale proporcja jest **łatwiejsza do kontrolowania** i daje bardziej przewidywalne efekty. Zmiana mielenia wpływa na tempo ekstrakcji (szybkość przepływu wody), a proporcja wpływa na siłę napoju. Jeśli możesz zmienić tylko jedną rzecz, zacznij od proporcji. ### Ile kawy wsypać do ekspresu automatycznego? Nie wsypujesz kawy per filiżankę, automat miele i dozuje automatycznie. **Kontrolujesz proporcję ustawieniem „siła kawy"** (DeLonghi) lub „aroma" (Philips). Ustawienie 4/5 na DeLonghi odpowiada ok. 14-16 g kawy na porcję. Ustawienie 5/5, ok. 16-18 g. ### Czy mogę używać tych samych proporcji do kawy mielonej i ziarnistej? Tak: proporcje dotyczą **wagi kawy po zmieleniu**. Jeśli odważasz 15 g ziaren, po zmieleniu będziesz mieć te same 15 g (minus minimalna strata w młynku). Różnica pojawi się tylko przy mierzeniu łyżeczkami, ziarna i mielonka mają inną gęstość nasypową. ### Jaka proporcja kawy do wody na 6 filiżanek? Dla 6 filiżanek po 200 ml (1200 ml wody): **72 g kawy** przy proporcji SCA 1:16,7. To ok. 14,5 płaskich łyżeczek lub 7 łyżek stołowych. Jeśli preferujesz mocniejszą kawę, zwiększ do 80 g (proporcja 1:15). ### Czy proporcje zmieniają się z wiekiem kawy? Tak: i to zaskakująco wyraźnie. **Świeżo palona kawa** (do 2 tygodni od palenia) zawiera dużo CO2, który utrudnia ekstrakcję, woda nie przenika tak łatwo do wnętrza ziaren. Przy świeżej kawie warto zwiększyć dawkę o 1-2 g lub mielić drobniej. **Starsza kawa** (powyżej 4 tygodni) oddaje gazowy CO2 i staje się bardziej porowata, ekstrakcja zachodzi szybciej, więc możesz zmniejszyć dawkę, żeby uniknąć przeekstrakcji. Praktyczna zasada: **im świeższa kawa, tym więcej gramów potrzebujesz na filiżankę**, różnica sięga 10-15% dawki. ### Czy woda ma wpływ na proporcję? Tak: skład mineralny wody wpływa na efektywność ekstrakcji, a więc pośrednio na to, ile kawy potrzebujesz. **Woda miękka** (niska mineralizacja) ekstrakcjonuje słabiej, możesz potrzebować nieco więcej kawy. **Woda twarda** (wysoka mineralizacja) ekstrakcjonuje agresywniej, ryzyko przeekstrakcji, więc zmniejsz dawkę. Idealna woda do kawy ma **TDS 75-150 ppm**. Więcej o tym temacie znajdziesz w [naszym artykule o wodzie do kawy](/wiedza/woda-do-kawy/). --- *Zobacz też: [Co to jest ekstrakcja kawy](/wiedza/co-to-ekstrakcja/), mechanizm za smakiem każdej filiżanki | [Espresso z ekspresu automatycznego](/wiedza/espresso-ekspres-automatyczny/), jak wycisnąć maksimum smaku | [Kawa za mocna](/wiedza/kawa-za-mocna/): jak złagodzić intensywność | [Woda do kawy](/wiedza/woda-do-kawy/): drugi składnik, który zmienia wszystko* --- **Nie wiesz jaką kawę wybrać?** [Zrób nasz quiz kawowy](/jaka-kawe-wybrac/), w 60 sekund dopasujemy kawę do Twojego ekspresu i gustu. Albo [zapisz się na newsletter](/newsletter/), dostaniesz 15 zł zniżki na zakupy od 150 zł.