---
title: "Jak ustawić młynek w ekspresie automatycznym — stopień zmielenia w DeLonghi, Philips, Siemens i Jura"
urlSlug: "jak-ustawic-mlynek-w-ekspresie"
description: "Jak ustawić młynek (stopień zmielenia) w ekspresie automatycznym: gdzie jest pokrętło, ile stopni ma DeLonghi (13), Philips (12), Siemens (5–7), Jura (6), od czego zacząć, jak czytać strumień i smak, dlaczego zmienia się tylko przy pracującym młynku i o jeden stopień, co zrobić, gdy ekspres kapie albo kawa jest wodnista, z tabelą ustawień startowych per marka i ziarno."
category: "ekspresy"
mode: "soft-recommend"
silo: "ekspresy"
role: "cluster"
icon: "🎚️"
keyFacts:
- "Skale mielenia nie są porównywalne między markami: DeLonghi ma 13 stopni, Philips 12, Jura 6, Siemens 5 lub 7, i „5” w każdej z nich znaczy co innego; punkt startowy to zawsze środek skali lub jeden stopień drobniej od fabrycznego, nie liczba przepisana z internetu"
- "Pokrętło mielenia przestawia się wyłącznie podczas pracy młynka i o jeden stopień naraz: na stojących żarnach ziarno klinuje mechanizm (producenci wykluczają to z gwarancji), a efekt zmiany jest widoczny dopiero po 2–3 kawach, bo w kanale między młynkiem a zaparzaczem zostaje poprzednia porcja"
- "Najdrobniejsze 1–2 stopnie na każdej skali są pułapką: automat nie ubija kawy, więc bardzo drobne mielenie przy maksymalnej sile daje kanałowanie, kawa kapie, jest gorzka i wodnista naraz, a ekspres pokazuje „zbyt drobne mielenie”"
- "Strumień mówi więcej niż smak: espresso 30–40 ml powinno lecieć równym, ciemnym strumieniem przez 20–30 sekund; jasny strumień w 10–15 sekund to za grubo, kapanie i przerwy powyżej 40 sekund to za drobno"
- "Jasne palenia specialty mieli się drobniej (o 1–2 stopnie), ciemne grubiej; zmiana ziarna z ciemnego na jasne bez ruszenia młynka daje kwaśną, wodnistą kawę, w drugą stronę, gorzką i kapiącą"
insight: "Młynek w automacie ma 5–13 stopni, ale sensowne są zwykle trzy: fabryczne, jeden drobniej i dwa drobniej. Wszystko poniżej to walka z zaparzaczem, który nie ubija kawy, wszystko powyżej to woda z kawowym kolorem. Kto przestawia pokrętło o jeden stopień, przy pracującym młynku, i czeka trzy kawy, zanim oceni, ustawi każdy ekspres w tydzień. Kto przeskakuje o cztery stopnie po pierwszej słabej kawie, będzie kręcił w kółko przez rok."
earlyHandoff:
slug: "dostojny-los"
context: "Ziarno do ustawiania młynka: średnio palone, matowe, wybaczające, smakuje na fabrycznym i pokazuje wyraźną różnicę na każdym stopniu, bez kwasowego szoku jasnej Etiopii."
placement: "after-toc"
relatedProducts:
- dostojny-los
- madra-sowa
- poranny-slowik
relatedArticles:
- ustawienia-delonghi
- ustawienia-philips
- ustawienia-siemens-jura
- ustawienia-jura
- mielenie-kawy
- jak-dziala-ekspres-automatyczny
- czyszczenie-mlynka-w-ekspresie
- kawa-wodnista
- kawa-za-gorzka
- ekspres-robi-malo-kawy
- pierwsze-uruchomienie-ekspresu
- krups-ustawienia
author:
name: "Alicja Symaniuksztis"
role: "Współzałożycielka CRAFTBE"
bio: "Współzałożycielka CRAFTBE, pisze poradniki dla osób z ekspresem automatycznym."
sources:
- title: "How To Dial In A Bean To Cup Machine (Like A Nerd)"
author: "James Hoffmann"
- title: "Correctly adjusting the grind setting with a fully automatic coffee machine"
author: "Coffeeness"
- title: "Coffee Bean Selection and Grind Settings for Bean to Cup Machines"
author: "Whole Latte Love"
- title: "How to Dial in a Superautomatic"
author: "Seattle Coffee Gear"
faq:
- question: "Jak ustawić młynek w ekspresie automatycznym?"
answer: "Zacznij od ustawienia fabrycznego lub jeden stopień drobniej, zrób 3 kawy, oceń strumień i smak. Jeśli espresso leci szybko, jasno i jest wodniste lub kwaśne, przestaw o jeden stopień drobniej; jeśli kapie, przerywa i jest gorzkie, o jeden grubiej. Zmieniaj wyłącznie podczas pracy młynka i oceniaj po 2–3 kolejnych kawach. Nie schodź do dwóch najdrobniejszych stopni."
- question: "Jak ustawić młynek w ekspresie DeLonghi?"
answer: "Pokrętło jest w pojemniku na ziarno, skala 1–13 (1 najdrobniej). Fabrycznie 7; dla średnio palonej kawy zacznij od 5, dla jasnej specialty 4, dla ciemnej 6–7. Przestawiaj tylko przy mielącym młynku, o jeden stopień. Poniżej 3 przy maksymalnej sile Magnifica kapie i pokazuje „zbyt drobne mielenie”."
- question: "Jak ustawić młynek w ekspresie Philips LatteGo?"
answer: "Pokrętło w pojemniku na ziarno, skala 1–12, fabrycznie 6–7. Philips mieli drobniej niż DeLonghi przy tej samej liczbie: zacznij od 6 dla średniej kawy, 5 dla jasnej, 7–8 dla ciemnej, i nie schodź poniżej 3. W modelach 5400 i 5500 to samo pokrętło, ceramiczne żarna, regulacja tylko podczas mielenia."
- question: "Jaki stopień zmielenia kawy w ekspresie jest najlepszy?"
answer: "Ten, przy którym 35 ml espresso na maksymalnej sile leci równym, ciemnym strumieniem 20–30 sekund i nie jest ani wodniste, ani gorzkie, na większości automatów to środek skali lub 1–2 stopnie drobniej. Nie ma jednego „najlepszego” numeru: skale różnią się między markami, a jasne ziarno wymaga drobniejszego mielenia niż ciemne."
- question: "Dlaczego nie można przestawiać młynka, gdy ekspres nie mieli?"
answer: "Bo między żarnami zostają ziarna: zmiana odstępu na stojącym młynku klinuje je i może wykruszyć krawędź żaren (zwłaszcza ceramicznych w Philipsie i Siemensie) lub zablokować pokrętło. Podczas mielenia żarna są w ruchu i ziarno przesuwa się swobodnie, dlatego pokrętło przekręca się w trakcie, gdy ekspres mieli kawę na napój."
- question: "Jak ustawić młynek, żeby kawa była mocna?"
answer: "Nie młynkiem: dawką i objętością: siła kawy na maksimum, espresso 30–35 ml, temperatura wysoka. Drobniejsze mielenie daje gęstsze body tylko do pewnego punktu; poniżej niego automat kapie i kawa robi się gorzka, nie mocna. Jeśli chodzi o kofeinę, zmień ziarno na blend z robustą."
howToSteps:
- "Ustaw siłę kawy na maksimum i espresso na 35–40 ml, regulację młynka ocenia się na espresso, nie na kawie długiej."
- "Zostaw pokrętło na ustawieniu fabrycznym (lub środku skali) i zrób 3 kawy, pierwsze dwie to jeszcze stara porcja z kanału."
- "Obejrzyj strumień: równy, ciemny, 20–30 s, dobrze; jasny i szybki w 10–15 s, za grubo; kapiący, przerywany, ponad 40 s, za drobno."
- "Uruchom napój i PODCZAS mielenia przekręć pokrętło o jeden stopień: mniejsza liczba = drobniej (wolniejszy strumień), większa = grubiej."
- "Zrób 2–3 kawy i dopiero wtedy oceń; powtarzaj po jednym stopniu, aż strumień i smak się zgodzą."
- "Nie schodź poniżej trzeciego stopnia od najdrobniejszego; jeśli tam nadal jest wodnisto, problem to dawka lub zużyte żarna, nie mielenie."
- "Po zmianie ziarna (jasne ↔ ciemne) powtórz od kroku 2, jasne o 1–2 stopnie drobniej, ciemne grubiej."
howToTotalTime: "P2D"
readingTime: 13
difficulty: "poczatkujacy"
publishedAt: "2026-10-06"
updatedAt: "2026-10-06"
imagePrompt: "Editorial illustration, side view: a hand turns a small gold grind-adjustment dial mounted on the side of a transparent bean hopper on top of a bean-to-cup coffee machine. The hopper is full of ROASTED coffee beans (uniform medium-dark brown, glossy; no green, pale, yellow or raw beans anywhere — green is used only on the machine body and the stopwatch). Whole beans stay inside the hopper; below it, inside the machine, only finely ground coffee trickles down. In front of the machine an espresso cup fills with a thin, dark, even stream, and a small stopwatch stands beside the cup. Cream background, forest green and gold accents, no text."
seo:
title: "Jak ustawić młynek w ekspresie automatycznym | CRAFTBE"
description: "Stopień zmielenia w automacie: gdzie pokrętło, ile stopni ma DeLonghi (13), Philips (12), Siemens (5–7), Jura (6), od czego zacząć, jak czytać strumień, dlaczego tylko przy pracującym młynku i o jeden stopień. Tabela startowa per marka i ziarno."
---
import { Image } from 'astro:assets';
import img1 from '../../assets/images/guides/jak-ustawic-mlynek-w-ekspresie/1-pokretlo-podczas-mielenia.png';
import img2 from '../../assets/images/guides/jak-ustawic-mlynek-w-ekspresie/2-trzy-strumienie.png';
import img3 from '../../assets/images/guides/jak-ustawic-mlynek-w-ekspresie/3-cztery-skale-marek.png';
import img4 from '../../assets/images/guides/jak-ustawic-mlynek-w-ekspresie/4-los-jasne-ciemne-mlynek.png';
import GuideProductCarousel from '../../components/guides/GuideProductCarousel.astro';
import GuideProductCard from '../../components/guides/GuideProductCard.astro';
## Jak ustawić młynek w ekspresie automatycznym?
Młynek w ekspresie automatycznym **ustawia się w trzech ruchach: zaczynasz od ustawienia fabrycznego lub jeden stopień drobniej, robisz trzy espresso na maksymalnej sile i patrzysz na strumień (równy, ciemny, 20–30 sekund = dobrze; jasny i szybki = za grubo; kapiący = za drobno), a potem przestawiasz pokrętło o jeden stopień, wyłącznie podczas pracy młynka, i oceniasz po kolejnych 2–3 kawach**. Skale różnią się między markami (DeLonghi 13 stopni, Philips 12, Jura 6, Siemens 5–7), więc żaden numer z internetu nie jest „tym właściwym”; właściwy jest ten, przy którym strumień i smak się zgadzają, a na większości automatów leży na środku skali lub 1–2 stopnie drobniej.
Ten poradnik jest wspólny dla wszystkich marek: mechanika młynka i metoda regulacji są te same, różnią się skale i miejsce pokrętła. Szczegółowe ustawienia napojów, siły i temperatury dla konkretnych modeli są w [ustawieniach DeLonghi](/wiedza/ustawienia-delonghi/), [ustawieniach Philips](/wiedza/ustawienia-philips/), [ustawieniach Siemens i Jura](/wiedza/ustawienia-siemens-jura/) oraz [ustawieniach Jura](/wiedza/ustawienia-jura/); jak zbudowany jest młynek i dlaczego nie ubija kawy, w [jak działa ekspres automatyczny](/wiedza/jak-dziala-ekspres-automatyczny/).
> **Wskazówka:** Zanim ruszysz pokrętło, zrób zdjęcie jego pozycji. Po tygodniu eksperymentów łatwo zapomnieć, gdzie było fabryczne ustawienie, a to jedyny punkt odniesienia, do którego zawsze można wrócić.
## Gdzie jest pokrętło i jak działa skala: mniejsza liczba to drobniej
Pokrętło mielenia **jest w pojemniku na ziarno (DeLonghi, Philips, Krups, Melitta, Nivona), pod klapką pojemnika lub z boku (Siemens, Jura), a w droższych modelach zastępuje je ustawienie na ekranie (Jura Z10, DeLonghi Rivelia, Siemens EQ.900), i we wszystkich mechanicznych działa tak samo: mniejsza liczba to mniejszy odstęp między żarnami, czyli drobniejsze mielenie i wolniejszy przepływ, większa liczba to grubiej i szybciej**. Skala nie ma jednostki: to numer pozycji, nie mikrometry, i „5” w jednej marce nie odpowiada „5” w innej.
| Marka | Gdzie pokrętło | Skala | Fabryczne | Uwagi |
|-------|----------------|-------|-----------|-------|
| DeLonghi (Magnifica, Dinamica, Eletta, PrimaDonna) | w pojemniku na ziarno | 1–13 | 7 | stalowe żarna; Rivelia i nowsze, z ekranu |
| Philips / Saeco (2200–5500 LatteGo, Xelsis) | w pojemniku na ziarno | 1–12 | 6–7 | ceramiczne żarna, mieli drobniej niż DeLonghi przy tym samym numerze |
| Siemens EQ.300 / EQ.500 / EQ.6 | z boku pojemnika lub pod klapką | 1–5 | 3 | tylko 5 stopni: każdy zmienia dużo |
| Siemens EQ.700 / EQ.9 / EQ.900 | pod klapką lub z ekranu | 1–7 | 4 | ceramiczne żarna |
| Jura ENA, E6, E8, S8 | z boku, pokrętło z symbolami ziaren | 1–6 | 3–4 | stalowe żarna; Z10: elektronicznie per napój |
| Krups (Intuition, Evidence, Essential) | w pojemniku na ziarno | 3–5 pozycji | środek | mały zakres, ostrożnie |
| Melitta (Solo, Purista, Barista) | w pojemniku na ziarno | 1–5 | 3 | stalowe żarna |
| Nivona | w pojemniku na ziarno | 1–5 lub 1–7 | 3 | stalowe żarna |
**Ceramiczne żarna (Philips, Siemens) mielą trochę drobniej i są bardziej kruche, stalowe (DeLonghi, Jura, Melitta, Nivona) głośniejsze i odporniejsze, ale zasada regulacji jest ta sama; różni je tylko to, że ceramikę łatwiej wykruszyć zmianą na stojącym młynku.** Jak zbudowane są oba typy żaren, i jak sobie radzą z olejem, opisujemy w [mieleniu kawy](/wiedza/mielenie-kawy/).
Pokrętło przekręca się w trakcie mielenia i o jeden stopień: mniejsza liczba to drobniej i wolniej, większa, grubiej i szybciej
## Dlaczego tylko przy pracującym młynku i o jeden stopień
Pokrętło przestawia się **wyłącznie podczas pracy młynka, bo między żarnami zawsze zostaje ziarno: zmiana odstępu na stojącym młynku klinuje je, może wykruszyć krawędź żaren (ceramika w Philipsie i Siemensie jest na to szczególnie wrażliwa) albo zablokować mechanizm pokrętła, producenci wprost wyłączają takie uszkodzenie z gwarancji; podczas mielenia żarna są w ruchu, ziarno przesuwa się swobodnie i odstęp zmienia się bez oporu**. Praktycznie: uruchom espresso, poczekaj, aż młynek zacznie mielić (2–3 sekundy szumu), i wtedy przekręć.
Drugi warunek to jeden stopień naraz i ocena po 2–3 kawach. **W kanale między młynkiem a zaparzaczem zostaje porcja z poprzedniego ustawienia, więc pierwsza kawa po zmianie jest jeszcze „stara”, druga mieszana, dopiero trzecia, nowa; kto ocenia po pierwszej i przestawia dalej, ucieka własnemu ustawieniu i po tygodniu jest cztery stopnie za daleko.** Skok o 3–4 stopnie naraz jest sensowny tylko w jedną stronę: gdy ekspres kapie i pokazuje błąd, przestawia się od razu o 2 stopnie grubiej, żeby odblokować zaparzacz.
## Jak czytać strumień i smak: trzy obrazy
Strumień espresso **jest lepszym miernikiem niż smak, bo widać go od razu i nie zależy od tego, czy ktoś lubi kwasowość: przy dobrym mieleniu 35–40 ml na maksymalnej sile leci równym, ciemnobrązowym strumieniem „mysim ogonkiem” przez 20–30 sekund, z cremą koloru orzecha; za grubo, strumień jasny, gruby, kończy w 10–15 sekund, crema blada i cienka, kawa wodnista i kwaśna; za drobno, strumień kapie, przerywa, trwa ponad 40 sekund, crema ciemna z plamami, kawa gorzka, cierpka, a często jednocześnie wodnista (kanałowanie)**.
| Co widzisz | Co smakujesz | Diagnoza | Co zrobić |
|------------|--------------|----------|-----------|
| Jasny, gruby strumień, 10–15 s, cienka crema | wodnista, kwaśna, „słaba” | za grubo | 1 stopień drobniej |
| Równy ciemny strumień, 20–30 s, crema orzechowa | słodka, pełna, wyrazista | dobrze | zostaw; dociągaj objętością (±5 ml) |
| Cienki strumień, 30–40 s, ciemna crema | gorzka, ciężka | trochę za drobno | 1 stopień grubiej |
| Kapanie, przerwy, > 40 s, plamista crema | gorzka i wodnista naraz, cierpka | za drobno, kanałowanie | 2 stopnie grubiej |
| Ekspres przerywa, komunikat „zbyt drobne mielenie” | — | zdecydowanie za drobno lub za duża dawka | 2 stopnie grubiej lub siła o jeden niżej |
| Mało kawy w filiżance mimo ustawionej objętości | — | za drobno albo kamień/zaklejony zaparzacz | grubiej; jeśli nie pomaga — [ekspres robi mało kawy](/wiedza/ekspres-robi-malo-kawy/) |
**Dwa wyjątki od czytania strumienia: świeżo palone ziarno (do 5 dni po paleniu) daje pienisty, nierówny strumień z powodu CO₂ i wygląda „za drobno”, choć nie jest, poczekaj tydzień; oleiste, ciemne ziarno leci wolno i ciemno przy każdym ustawieniu, bo klei młynek i zaparzacz.** Smaki „wodnista” i „gorzka” mają też inne przyczyny niż mielenie, diagnoza krok po kroku jest w [kawie wodnistej](/wiedza/kawa-wodnista/) i [kawie za gorzkiej](/wiedza/kawa-za-gorzka/).
Za grubo, dobrze, za drobno, strumień i stoper mówią to, co smak dopiero po trzech kawach
---
*Zobacz też: [Kawa wodnista](/wiedza/kawa-wodnista/), gdy grubsze mielenie nie jest jedyną przyczyną | [Kawa za gorzka](/wiedza/kawa-za-gorzka/): gorycz z mielenia, z temperatury i z ziarna*
---
## Ustawienia startowe per marka i ziarno: tabela
Punkt startowy **zależy od marki (skala) i od ziarna (palenie): dla średnio palonej, matowej kawy zaczyna się jeden stopień drobniej od fabrycznego, dla jasnej specialty dwa drobniej, dla ciemnej, fabrycznie lub grubiej; poniżej trzeciego stopnia od najdrobniejszego nie schodzi się nigdy, bo automat nie ubija kawy i drobne mielenie przy pełnej dawce kanałuje**.
| Ekspres (skala) | Ciemne palenie | Średnie palenie (Brazylia, blendy) | Jasne palenie (Etiopia, specialty) | Nie schodź poniżej |
|-----------------|----------------|-------------------------------------|-------------------------------------|--------------------|
| DeLonghi 1–13 | 7–8 | 5–6 | 4 | 3 |
| Philips / Saeco 1–12 | 7–8 | 5–6 | 4–5 | 3 |
| Siemens EQ.500 1–5 | 4 | 3 | 2–3 | 2 |
| Siemens EQ.9 / EQ.900 1–7 | 5 | 3–4 | 3 | 2 |
| Jura ENA / E8 / S8 1–6 | 4–5 | 3–4 | 3 | 2 |
| Krups 3–5 pozycji | najgrubsza | środek | środek lub 1 drobniej | najdrobniejszej |
| Melitta / Nivona 1–5 | 4 | 3 | 2–3 | 2 |
Aby przejść z ciemnego ziarna na jasne, należy przestawić młynek o 1–2 stopnie drobniej, podnieść temperaturę na maksymalną i zmniejszyć objętość espresso do 30–35 ml, **jasne, gęste ziarno specialty jest twardsze i wolniej oddaje smak, więc na ustawieniu dla ciemnej kawy wychodzi kwaśne i wodniste; w drugą stronę ciemna kawa na „jasnym” mieleniu kapie i jest gorzka.** Ziarno, które nie wymaga tej gimnastyki i dobrze wypada na ustawieniach fabrycznych, to średnio palona, matowa Brazylia, dlatego od niej zaczyna się każde docieranie ekspresu, o czym więcej w pierwszym uruchomieniu ekspresu.
13, 12, 5, 6, cztery skale, cztery różne „piątki”; wspólny jest tylko punkt startowy: środek lub jeden stopień drobniej
## Mielenie a siła, objętość i temperatura: co czym regulować
Mielenie **nie jest jedynym pokrętłem i nie powinno być pierwszym: siła (dawka ziarna) decyduje, ile kawy trafia do zaparzacza, objętość, o proporcji kawy do wody, temperatura, o tym, ile smaku woda wyciągnie; mielenie tylko o tempie, w jakim to zrobi**, dlatego zanim przestawisz młynek, ustaw siłę na maksimum, espresso na 35–40 ml i temperaturę na wysoką, a młynek zostaw na koniec.
1. **Kawa słaba, ale nie kwaśna** → za mała dawka lub za dużo wody: siła wyżej, objętość niżej. Młynek bez zmian.
2. **Kawa kwaśna i wodnista, strumień szybki** → za grubo: młynek o jeden drobniej.
3. **Kawa gorzka, strumień wolny** → za drobno lub za wysoka temperatura: młynek o jeden grubiej, potem temperatura.
4. **Kawa „w porządku, ale nijaka”** → objętość: zmniejszaj espresso po 5 ml, aż pojawi się słodycz i pełnia; przy pierwszej goryczy cofnij 5 ml.
5. **Kawa długa wodnista** → nie ruszaj młynka: 200 ml przez jedną dawkę zawsze będzie wodniste; zrób espresso plus wodę.
**Zmiana mielenia o jeden stopień zmienia smak wyraźniej niż zmiana siły o jeden stopień, a najmniej precyzyjnym narzędziem jest temperatura (2–3 poziomy); dlatego kolejność strojenia to: siła → objętość → mielenie → temperatura.** Pełną metodę dociągania smaku objętością (po 5 ml) i pomiar dawki, żeby wiedzieć, ile kawy naprawdę mieli automat, opisujemy w [ustawieniach DeLonghi](/wiedza/ustawienia-delonghi/), działa w każdej marce.
---
*Przeczytaj również: Czyszczenie młynka w ekspresie, gdy pokrętło „nic nie zmienia”, film oleju na żarnach zjadł odstęp | [Mielenie kawy](/wiedza/mielenie-kawy/): żarna stożkowe i płaskie, stal i ceramika, mielenie do każdej metody*
---
## Kiedy młynek „nie działa”: brud, zużycie, ziarno
Jeśli zmiana mielenia o 2–3 stopnie **nie zmienia niczego w strumieniu ani smaku, przyczyną nie jest ustawienie, tylko jedno z trzech: film oleju na żarnach (brudny młynek mieli drobniej, niż pokazuje pokrętło, i tłumi różnice między stopniami), zużyte żarna (po 250–500 kg kawy, czyli 5–10 latach, mielą nierówno i pylą) albo ziarno, oleiste, ciemne, które klei młynek, lub bardzo świeże, które pieni się w zaparzaczu**. Aby to rozróżnić, należy najpierw wyczyścić młynek granulatem i zrobić 3 kawy: jeśli ustawienie wróciło do normy, to był brud; jeśli nie, a kawa pyli i mielenie jest głośne, żarna; jeśli problem pojawił się z nową paczką, ziarno.
Trzy sytuacje, w których ludzie kręcą młynkiem, choć problem jest gdzie indziej:
- **Ekspres robi mało kawy**, najczęściej kamień w termobloku lub zaklejony zaparzacz, nie mielenie; grubsze mielenie tylko rozwadnia. Diagnoza w [ekspresie, który robi mało kawy](/wiedza/ekspres-robi-malo-kawy/).
- **Kawa smakuje „staro” mimo świeżej paczki**, zjełczały olej w młynku; granulat, nie pokrętło. Procedura w czyszczeniu młynka.
- **Po zmianie kawy na inną wszystko się rozjechało**, to normalne: inne palenie, inna gęstość; wróć do punktu startowego dla nowego ziarna z tabeli wyżej i ustaw od nowa, po jednym stopniu.
## Ziarno, na którym ustawia się młynek
Do ustawiania młynka **najlepsze jest ziarno średnio palone, matowe, o czekoladowo-orzechowym profilu: smakuje na ustawieniu fabrycznym, pokazuje wyraźną różnicę na każdym stopniu (a nie kwasowy szok przy jednym i gorycz przy drugim) i nie klei żaren, więc to, co ustawisz w tygodniu, zostaje na miesiące**, jasną Etiopię i ciemny włoski blend zostaw na czas, gdy ekspres jest już dostrojony.
Dostojny Łoś (Brazylia Cerrado, 100 % arabica, natural, medium): karmel, miód, orzechy laskowe, ziarno, na którym ustawia się młynek: dobre na fabrycznym, wyraźnie lepsze o stopień drobniej, wybaczające pomyłkę o dwa. Mądra Sowa (Brazylia Cerrado, 100 % arabica, natural, medium): karmel, pistacja, słodka pomarańcza, to samo zadanie, o stopień łagodniej. Poranny Słowik (Etiopia Yirgacheffe, washed, średnie palenie): czarna herbata, miód, kakao, test dla dostrojonego ekspresu: o 1–2 stopnie drobniej, maksymalna temperatura, 30 ml, i słychać, po co była cała regulacja.
Dostojny Łoś na środku skali, jaśniejsze ziarno o stopień drobniej, ciemniejsze o stopień grubiej, tyle wystarczy w większości automatów
## Kawa do ustawienia młynka
## Najczęstsze pytania o ustawienie młynka
**Jak ustawić młynek w automacie?**
Fabryczne lub jeden drobniej, 3 espresso na maksymalnej sile, strumień 20–30 s; korekta o jeden stopień, tylko przy mielącym młynku, ocena po 2–3 kawach.
**DeLonghi?**
Skala 1–13 w pojemniku na ziarno, fabrycznie 7; średnie ziarno 5–6, jasne 4, nie poniżej 3.
**Philips LatteGo?**
Skala 1–12, fabrycznie 6–7; mieli drobniej niż DeLonghi: średnie 5–6, jasne 4–5, nie poniżej 3.
**Jaki stopień jest najlepszy?**
Ten, przy którym 35 ml espresso leci równo 20–30 s, zwykle środek skali lub 1–2 drobniej; skale marek nie są porównywalne.
**Dlaczego tylko przy pracującym młynku?**
Na stojącym młynku ziarno klinuje żarna i wykrusza je; gwarancja tego nie obejmuje.
**Żeby kawa była mocna?**
Siłą i objętością, nie młynkiem; na kofeinę, ziarno z robustą.
## Zobacz też
- [Ustawienia DeLonghi](/wiedza/ustawienia-delonghi/), Magnifica, Dinamica, Eletta: mielenie, siła, temperatura, objętość
- [Ustawienia Philips](/wiedza/ustawienia-philips/), LatteGo 2200–5500, 12 poziomów, ceramiczne żarna
- [Ustawienia Siemens i Jura](/wiedza/ustawienia-siemens-jura/), pięć stopni Siemensa, sześć Jury
- [Ustawienia Jura](/wiedza/ustawienia-jura/), ENA, E8, Z10, P.E.P. i skala siły 1–10
- [Mielenie kawy](/wiedza/mielenie-kawy/): żarna, młynki i mielenie do każdej metody
- [Jak działa ekspres automatyczny](/wiedza/jak-dziala-ekspres-automatyczny/), dlaczego automat nie ubija kawy i co z tego wynika
- Czyszczenie młynka w ekspresie, gdy pokrętło przestało działać
- [Kawa wodnista](/wiedza/kawa-wodnista/) i [kawa za gorzka](/wiedza/kawa-za-gorzka/), dwa smaki, które każą kręcić młynkiem, choć nie zawsze słusznie
- [Ekspres robi mało kawy](/wiedza/ekspres-robi-malo-kawy/), kamień, zaparzacz i mielenie
- Pierwsze uruchomienie ekspresu, młynek zostaje w spokoju na 8–10 kaw
---
*Masz pytania? Napisz: bok@craftbe.pl*