---
title: "Ile kofeiny ma espresso? Pojedyncze, doppio, lungo i americano — arabika vs robusta"
urlSlug: "ile-kofeiny-ma-espresso"
description: "Pojedyncze espresso (30 ml) z arabiki ma ok. 60–80 mg kofeiny, doppio dwa razy tyle, a lungo i americano prawie tyle samo co espresso, bo o kofeinie decyduje dawka zmielonej kawy, nie objętość napoju. Tabela dla espresso, przelewu, cold brew i rozpuszczalnej w dwóch kolumnach: arabika i robusta, plus nasze kawy po składzie."
category: "podstawy"
mode: "soft-recommend"
silo: "swiat-specialty"
role: "support"
icon: "⚡"
keyFacts:
  - "Pojedyncze espresso (30 ml) ze 100% arabiki ma ok. 60–80 mg kofeiny; EFSA przyjmuje 80 mg dla porcji 60 ml, USDA ok. 64 mg na 30 ml"
  - "O kofeinie w espresso decyduje dawka zmielonej kawy (7–11 g w automacie, 16–20 g w kolbie na doppio), nie objętość w filiżance, lungo z tej samej dawki ma niewiele więcej niż espresso"
  - "Ziarno arabiki zawiera ok. 1,2–1,5% kofeiny, robusty ok. 2,2–2,7%, espresso ze 100% robusty ma jej niemal dwa razy więcej niż z arabiki przy tej samej dawce"
  - "Blend 40/60 (Szlachetny Bóbr) daje w pojedynczym espresso ok. 90–120 mg kofeiny, blend 80/20 (Troskliwy Żubr) ok. 70–95 mg, to przeliczenie ze składu, nie pomiar laboratoryjny"
  - "EFSA: 200 mg kofeiny na raz i 400 mg dziennie nie budzą obaw u zdrowych dorosłych, doppio ze 100% robusty (ok. 220–290 mg) przekracza pierwszy próg w jednej filiżance"
insight: "Espresso jest najmocniejszą kawą na mililitr i jedną ze słabszych na porcję. Ile kofeiny wypijesz, ustala się w młynku, gramy kawy i gatunek ziarna, a nie przyciskiem „lungo” czy dolewaniem wody. Kto chce mniej kofeiny, zmniejsza dawkę albo zmienia ziarno; kto chce więcej, bierze doppio albo robustę, nie większą filiżankę."
relatedProducts:
  - szykowny-borsuk
  - szlachetny-bobr
  - szarmancki-niedzwiedz
relatedArticles:
  - kofeina-w-kawie
  - czy-espresso-jest-mocne
  - ile-kaw-dziennie-mozna-pic
  - espresso-lungo-americano
  - arabica-vs-robusta
  - kawa-a-zdrowie
  - kawa-bezkofeinowa
  - mocna-kawa-ktora-najmocniejsza
earlyHandoff:
  slug: szlachetny-bobr
  context: "Blend 40% arabiki i 60% robusty, w pojedynczym espresso ok. 90–120 mg kofeiny, o połowę więcej niż z czystej arabiki, przy kwasowości 2/10 i czekoladowo-orzechowym profilu. Środek naszej skali mocy."
author:
  name: "Alicja Symaniuksztis"
  role: "Współzałożycielka CRAFTBE"
  bio: "Współzałożycielka CRAFTBE, pisze poradniki dla osób z ekspresem automatycznym."
sources:
  - title: "Scientific Opinion on the safety of caffeine (EFSA Journal 2015;13(5):4102), wartości orientacyjne per porcja i progi 200/400 mg"
    author: "EFSA Panel on Dietetic Products, Nutrition and Allergies"
    url: "https://www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/pub/4102"
  - title: "Caffeine, EFSA topic page (espresso 60 ml ≈ 80 mg, kawa filtrowana 200 ml ≈ 90 mg)"
    author: "European Food Safety Authority"
    url: "https://www.efsa.europa.eu/en/topics/topic/caffeine"
  - title: "FoodData Central, Beverages, coffee, brewed, espresso, restaurant-prepared (ok. 212 mg/100 g)"
    author: "U.S. Department of Agriculture"
    url: "https://fdc.nal.usda.gov/"
  - title: "Coffee Constituents (w: Coffee: Emerging Health Effects and Disease Prevention, Wiley-Blackwell 2012), kofeina w ziarnie arabiki i robusty"
    author: "Adriana Farah"
    url: "https://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1002/9781119949893.ch2"
faq:
  - question: "Ile kofeiny ma pojedyncze espresso?"
    answer: "Ok. 60–80 mg, gdy jest zrobione ze 100% arabiki z dawki 8–11 g, jak w ekspresie automatycznym. EFSA przyjmuje 80 mg dla porcji 60 ml, USDA ok. 64 mg na 30 ml. Espresso z kawiarnianej kolby, gdzie na podwójny shot idzie 16–20 g, ma na porcję 120–160 mg."
  - question: "Czy doppio ma dwa razy więcej kofeiny niż espresso?"
    answer: "Tak, jeśli powstało z podwójnej dawki kawy, a tak działa przycisk „2×” w automacie i podwójny koszyk w kolbie. Doppio z arabiki to ok. 120–160 mg, z blendu 40/60 ok. 180–240 mg, ze 100% robusty ok. 220–290 mg, czyli powyżej 200 mg, które EFSA uznaje za bezpieczną pojedynczą dawkę."
  - question: "Czy lungo ma więcej kofeiny niż espresso?"
    answer: "Niewiele. Lungo z automatu to ta sama dawka zmielonej kawy przepłukana większą ilością wody, dłuższy kontakt dociąga kilka procent kofeiny więcej, ale nie dwa razy tyle. Ok. 65–90 mg wobec 60–80 mg w espresso z tej samej arabiki. Americano ma dokładnie tyle, co espresso, z którego powstało."
  - question: "Ile kofeiny ma espresso z robusty?"
    answer: "Ok. 110–150 mg w pojedynczej porcji z dawki 9 g, bo ziarno robusty ma 2,2–2,7% kofeiny wobec 1,2–1,5% w arabice. Blendy plasują się między tymi wartościami proporcjonalnie do udziału robusty: 80/20 ok. 70–95 mg, 40/60 ok. 90–120 mg, 30/70 ok. 95–125 mg."
  - question: "Czy espresso bezkofeinowe ma zero kofeiny?"
    answer: "Nie. Przepisy UE dopuszczają w palonej kawie bezkofeinowej do 0,1% kofeiny, w praktyce dekaf ma jej kilkadziesiąt razy mniej niż zwykła kawa, pojedyncze espresso z dekafu to zwykle 2–5 mg. Trzy dekafy wieczorem to nadal mniej kofeiny niż ćwierć zwykłego espresso."
readingTime: 7
difficulty: "poczatkujacy"
publishedAt: "2026-10-16"
updatedAt: "2026-10-16"
imagePrompt: "Editorial illustration of a small white espresso cup with thick crema on a saucer, beside it a slightly taller lungo glass and a tall americano cup, in front of them two small heaps of coffee beans — one lighter and elongated (arabica), one rounder and darker (robusta) — warm cream background, forest green, gold and brown palette, clean shapes, no text."
seo:
  title: "Ile kofeiny ma espresso? Doppio, lungo, americano | CRAFTBE"
  description: "Ile kofeiny ma espresso: 60–80 mg w pojedynczym z arabiki, doppio 2×, lungo prawie tyle samo. Tabela arabika vs robusta dla espresso, przelewu i cold brew."
---

import { Image } from 'astro:assets';
import img1 from '../../assets/images/guides/ile-kofeiny-ma-espresso/1-dawka-w-koszyku.png';
import img2 from '../../assets/images/guides/ile-kofeiny-ma-espresso/2-espresso-doppio-lungo-americano.png';
import img3 from '../../assets/images/guides/ile-kofeiny-ma-espresso/3-arabika-vs-robusta-ziarna.png';
import img4 from '../../assets/images/guides/ile-kofeiny-ma-espresso/4-bobr-espresso.png';
import GuideProductCarousel from '../../components/guides/GuideProductCarousel.astro';
import GuideProductCard from '../../components/guides/GuideProductCard.astro';

## Ile kofeiny ma espresso?

Pojedyncze espresso (30 ml) ze 100% arabiki ma **ok. 60–80 mg kofeiny**, EFSA przyjmuje 80 mg dla porcji 60 ml, a baza USDA ok. 64 mg na 30 ml. Doppio ma dwa razy tyle, lungo i americano prawie tyle samo co espresso, bo powstają z tej samej dawki kawy. Espresso z robusty ma ok. 110–150 mg, bo jej ziarno zawiera niemal dwa razy więcej kofeiny.

Rozpiętość 60–80 mg bierze się z dawki, jaką ekspres mieli na jedną porcję: ok. 7–8 g przy ustawieniu „łagodna” i 10–11 g przy „mocna”. W kawiarnianej kolbie na podwójny shot idzie 16–20 g, więc tamtejsze espresso ma na porcję więcej, 120–160 mg, nawet gdy w filiżance jest te same 30 ml.

> **Wskazówka:** Jeśli chcesz mniej kofeiny z automatu, zmniejsz siłę kawy (mniejsza dawka) albo zmień ziarno na 100% arabikę. Przycisk „lungo” i dolewanie wody nie zmieniają dawki, rozcieńczają tę samą kofeinę w większej objętości.

## Skąd bierze się kofeina w espresso: dawka, nie objętość

Kofeina w filiżance to **iloczyn dawki zmielonej kawy, zawartości kofeiny w ziarnie i tego, jaką jej część woda zdąży wypłukać**, objętość napoju jest skutkiem, nie przyczyną. Prosty rachunek: 9 g arabiki o zawartości 1,2% kofeiny to 108 mg kofeiny w koszyku. Espresso wypłukuje jej większość, ale nie całość, w krótkim, 25–30-sekundowym parzeniu do filiżanki trafia zwykle 70–85%, czyli 75–90 mg; przy dawce 8 g i jaśniejszym ziarnie schodzimy do 60–70 mg.

To tłumaczy trzy rzeczy, które zaskakują najczęściej. **Ristretto ma mniej kofeiny niż espresso**, bo woda ma mniej czasu, choć na mililitr jest mocniejsze. **Lungo ma niewiele więcej**, bo dodatkowa woda dociąga resztkę kofeiny, której krótkie espresso nie zdążyło zabrać, ale to kilka procent, nie drugie tyle. I **cappuccino ma tyle samo co espresso**, z którego powstało, mleko niczego nie dodaje ani nie odejmuje. Co espresso różni od lungo i americano poza kofeiną, opisujemy w artykule [espresso, lungo i americano](/wiedza/espresso-lungo-americano/).

---

*Zobacz też: Czy espresso jest mocne, cztery znaczenia słowa „mocna” i w którym espresso wygrywa | [Kofeina w kawie](/wiedza/kofeina-w-kawie/): dane laboratoryjne dla dripa, moki i cold brew*

---

<figure>
  <Image src={img1} alt="Koszyk kolby z porcją świeżo zmielonej kawy na małej wadze kuchennej obok filiżanki espresso" class="rounded-xl shadow-lg" />
  <figcaption>O kofeinie w filiżance decyduje dawka zmielonej kawy, nie objętość napoju</figcaption>
</figure>

## Tabela: kofeina w espresso, doppio, lungo, americano, przelewie, cold brew i rozpuszczalnej: arabika vs robusta

Aby porównać kofeinę w różnych napojach, należy **patrzeć na dawkę kawy w wierszu, nie na objętość w filiżance**, i na gatunek ziarna, bo robusta podwaja każdą liczbę. Wartości poniżej są orientacyjne dla typowych dawek; kolumna „robusta” to przeliczenie z zawartości kofeiny w ziarnie (ok. 1,2–1,5% arabika, ok. 2,2–2,7% robusta).

| Napój | Dawka kawy | Objętość | 100% arabika | 100% robusta |
|-------|------------|----------|--------------|--------------|
| **Ristretto** | 8–10 g | 15–20 ml | ok. 45–65 mg | ok. 85–120 mg |
| **Espresso pojedyncze (automat)** | 8–11 g | 30–40 ml | ok. 60–80 mg | ok. 110–150 mg |
| **Espresso pojedyncze (kolba, połowa doppio)** | 8–10 g | 25–30 ml | ok. 60–80 mg | ok. 110–150 mg |
| **Doppio** | 16–20 g | 50–60 ml | ok. 120–160 mg | ok. 220–290 mg |
| **Lungo** | 8–11 g | 80–120 ml | ok. 65–90 mg | ok. 120–165 mg |
| **Americano** (espresso + woda) | 8–11 g | 150–250 ml | ok. 60–80 mg | ok. 110–150 mg |
| **Cappuccino, latte** (1 espresso) | 8–11 g | 150–250 ml | ok. 60–80 mg | ok. 110–150 mg |
| **Kawa przelewowa, drip** | 12–15 g | 200 ml | ok. 90–150 mg (EFSA: 90 mg) | ok. 165–275 mg |
| **Cold brew** (koncentrat 1:1 z wodą) | 15–20 g na porcję | 200 ml | ok. 100–150 mg | ok. 185–275 mg |
| **Kawa rozpuszczalna** | 1,5–2 g proszku | 200 ml | ok. 50–90 mg | rozpuszczalna to zwykle blend z robustą |

Dwa wnioski praktyczne. Po pierwsze, **doppio ze 100% robusty (220–290 mg) przekracza w jednej filiżance 200 mg**, które EFSA podaje jako bezpieczną pojedynczą dawkę dla zdrowego dorosłego. Po drugie, „mała czarna” z automatu to jedna z lżejszych porcji kofeiny w tej tabeli, duży kubek z przelewu albo szklanka cold brew niosą jej dwa razy więcej. Ile takich porcji mieści się w 400 mg dziennie, liczymy w artykule [ile kaw dziennie można pić](/wiedza/ile-kaw-dziennie-mozna-pic/).

<figure>
  <Image src={img2} alt="Espresso, doppio, lungo i americano w rzędzie, pod każdym kopczyk zmielonej kawy, pod doppio podwójny" class="rounded-xl shadow-lg" />
  <figcaption>Lungo i americano mają tyle kofeiny co espresso, bo powstają z tej samej porcji kawy; doppio ma dwa razy więcej</figcaption>
</figure>

## Arabika vs robusta: ile kofeiny jest w ziarnie

Ziarno arabiki zawiera **ok. 1,2–1,5% kofeiny w suchej masie, ziarno robusty ok. 2,2–2,7%**, zakresy różnią się między badaniami i regionami, ale proporcja „robusta ma niemal dwa razy więcej” powtarza się wszędzie. Kofeina jest dla rośliny naturalnym pestycydem; robusta rośnie niżej, w cieplejszym i wilgotniejszym klimacie, gdzie owadów jest więcej, i wytwarza jej więcej.

Stopień palenia prawie tego nie zmienia: kofeina jest stabilna termicznie i nie „wypala się” w ciemnym paleniu. Ciemniej palone ziarno jest lżejsze, więc odmierzane objętością, jak w automacie, daje minimalnie mniej kofeiny na porcję; odmierzane wagą, odrobinę więcej. Różnica polega na tym, że gatunek zmienia kofeinę o 80–100%, a palenie o kilka procent. Skąd biorą się pozostałe różnice między gatunkami, body, goryczka, crema, kwasowość, opisaliśmy w artykule [arabica vs robusta](/wiedza/arabica-vs-robusta/).

> **Ważne:** Napis „100% arabica” na paczce nie oznacza mało kofeiny, a „intensywność 10” nie oznacza dużo. Intensywność na opakowaniach opisuje palenie i goryczkę. Ilość kofeiny czytaj ze składu: udział robusty w procentach to jedyna liczba na paczce, która o niej mówi.

---

*Przeczytaj również: Mocna kawa: która najmocniejsza, intensywność na paczce a kofeina | [Kawa a zdrowie](/wiedza/kawa-a-zdrowie/): co meta-analizy mówią o 3–5 filiżankach dziennie*

---

<figure>
  <Image src={img3} alt="Dwa powiększone ziarna kawy obok siebie: wydłużone ziarno arabiki i okrągłe ziarno robusty z gęstszą chmurką kropek oznaczającą kofeinę" class="rounded-xl shadow-lg" />
  <figcaption>Robusta ma w ziarnie mniej więcej dwa razy więcej kofeiny niż arabika</figcaption>
</figure>

## Ile kofeiny mają nasze kawy w espresso: przeliczenie ze składu

Nasze kawy podajemy **w przedziałach przeliczonych ze składu, nie jako zmierzone wartości**, nie mamy pomiarów laboratoryjnych per ziarno i nie udajemy, że mamy. Punkt wyjścia to pojedyncze espresso z automatu z dawki 8–11 g; dla 100% arabiki przyjmujemy 60–80 mg, a każdy procent robusty w blendzie podnosi wynik proporcjonalnie do różnicy 1,2% wobec 2,2% w ziarnie.

| Kawa CRAFTBE | Skład | Pojedyncze espresso | Doppio | Pozycja na skali |
|--------------|-------|---------------------|--------|------------------|
| **Wdzięczny Jeż**, **Mądra Sowa**, **Szykowny Borsuk**, **Dostojny Łoś**, **Pomocna Pszczoła**, **Poranny Słowik** | 100% arabika | ok. 60–80 mg | ok. 120–160 mg | najmniej |
| **Troskliwy Żubr** | 80% arabika / 20% robusta | ok. 70–95 mg | ok. 140–190 mg | odrobinę więcej |
| **Zgrabny Ryś** | 70% arabika / 30% robusta | ok. 75–100 mg | ok. 150–200 mg | więcej |
| **Szlachetny Bóbr** | 40% arabika / 60% robusta | ok. 90–120 mg | ok. 180–240 mg | o połowę więcej niż arabika |
| **Dziki Dzik** | 30% arabika / 70% robusta | ok. 95–125 mg | ok. 190–250 mg | blisko robusty |
| **Szarmancki Niedźwiedź** | 100% robusta | ok. 110–150 mg | ok. 220–290 mg | najwięcej, doppio powyżej 200 mg |

Wniosek dla ekspresu automatycznego jest prosty: **ta sama dawka i ten sam przycisk dają od 60 do 150 mg kofeiny zależnie od tego, co jest w pojemniku na ziarno**. Kto pije cztery espresso dziennie z Niedźwiedzia, jest przy 440–600 mg, czyli powyżej 400 mg EFSA; kto pije cztery z Sowy, przy 240–320 mg. Jeśli szukasz kawy na wieczór, sprawdź też [kawę bezkofeinową](/wiedza/kawa-bezkofeinowa/): pojedyncze espresso z dekafu ma zwykle 2–5 mg kofeiny.

## Najczęstsze pytania o kofeinę w espresso

**Ile kofeiny ma pojedyncze espresso?** Ok. 60–80 mg ze 100% arabiki z dawki 8–11 g; z kolby kawiarnianej, gdzie doppio robi się z 16–20 g, porcja to 120–160 mg.

**Czy doppio ma dwa razy więcej kofeiny?** Tak, bo powstaje z podwójnej dawki kawy, z arabiki 120–160 mg, ze 100% robusty 220–290 mg.

**Czy lungo ma więcej kofeiny niż espresso?** O kilka procent, ta sama dawka, więcej wody. Americano ma dokładnie tyle, co espresso, z którego powstało.

**Ile kofeiny ma espresso z robusty?** Ok. 110–150 mg w pojedynczej porcji. Blendy plasują się między arabiką a robustą proporcjonalnie do udziału robusty.

**Czy espresso bezkofeinowe ma zero kofeiny?** Nie, zwykle 2–5 mg w porcji; przepisy UE dopuszczają w palonym dekafie do 0,1% kofeiny.

## Trzy punkty na skali kofeiny: do wyboru ziarna pod swoje espresso

Jeśli liczysz kofeinę, wybieraj **po składzie, nie po intensywności na paczce**. Poniżej trzy kawy z trzech miejsc naszej skali: czysta arabika, blend 40/60 i czysta robusta.

<GuideProductCarousel slugs={["szykowny-borsuk", "szlachetny-bobr", "szarmancki-niedzwiedz"]} heading="100% arabika, blend 40/60, 100% robusta, trzy poziomy kofeiny w espresso" />

## Kawa ze środka skali

<figure>
  <Image src={img4} alt="Pojedyncze espresso z gęstą cremą obok paczki kawy CRAFTBE Szlachetny Bóbr i garści ziaren" class="rounded-xl shadow-lg" />
  <figcaption>Blend 40/60 z robustą to środek skali: więcej kofeiny niż arabika, mniej niż czysta robusta</figcaption>
</figure>

<GuideProductCard slug="szlachetny-bobr" context="Blend 40% brazylijskiej arabiki i 60% indyjskiej robusty, palenie średnie. W pojedynczym espresso z automatu ok. 90–120 mg kofeiny, o połowę więcej niż z czystej arabiki, wyraźnie mniej niż ze 100% robusty, przy czekoladzie deserowej, orzechu włoskim i kwasowości 2/10. Dla tych, którym arabika nie daje kopa, a Niedźwiedź daje za dużego." />

## Zobacz też

- [Kofeina w kawie](/wiedza/kofeina-w-kawie/), dane laboratoryjne dla metod parzenia i pułapka ristretto
- Czy espresso jest mocne, stężenie, dawka, smak i kofeina to cztery różne „moce”
- [Ile kaw dziennie można pić](/wiedza/ile-kaw-dziennie-mozna-pic/), 400 mg przeliczone na napoje z automatu
- [Espresso, lungo i americano](/wiedza/espresso-lungo-americano/), czym się różnią poza kofeiną
- [Arabica vs robusta](/wiedza/arabica-vs-robusta/), skąd biorą się różnice w smaku i składzie
- [Kawa a zdrowie](/wiedza/kawa-a-zdrowie/), co nauka mówi o codziennym piciu
- [Kawa bezkofeinowa](/wiedza/kawa-bezkofeinowa/): metody dekofeinizacji i ile kofeiny zostaje

---

*Masz pytania? Napisz: bok@craftbe.pl*